1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Πίτσα με μοσχαρίσιο σιδηρόδρομο και σάλτσα BBQ

Πίτσα με μοσχαρίσιο σιδηρόδρομο και σάλτσα BBQ

5/5 (88 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Η πιο νόστιμη πίτσα που έχετε δοκιμάσει!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ45λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 κιλό μοσχαρίσιο σιδηρόδρομο, μαγειρεμένο

400 γρ. έτοιμη ζύμη για πίτσα

400 γρ. τυρί cheddar, τριμμένο

250 γρ. BBQ sauce + extra, για το άλειμμα της πίτσας

150 γρ. αγγουράκι πίκλα + extra, για το σερβίρισμα

3 μέτρια λευκά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες

2 κ.γ. ζάχαρη, κρυσταλλική

2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο

1 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    855kcal
    43%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    53.8g
    108%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    63.7g
    25%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο.
2
Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο, ρίχνουμε τα κρεμμύδια, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια, μέχρι να καραμελώσουν και να πάρουν ένα σκούρο χρώμα ανακατεύοντας τα ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
3
Όταν είναι έτοιμα, σβήνουμε με την κρέμα βαλσάμικο και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν για 2 λεπτά.
4
Ύστερα, σε ένα μπολ ξεψαχνίζουμε το μοσχαρίσιο σιδηρόδρομο, ρίχνουμε μέσα την BBQ sauce, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και το αφήνουμε στην άκρη.
5
Αμέσως μετά, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C στις αντιστάσεις πάνω κάτω, τοποθετούμε ένα ταψί του φούρνου ανάποδα μέσα στο φούρνο και το αφήνουμε να πυρώσει.
6
Στη συνέχεια, κόβουμε τη ζύμη σε 2 ίσα κομμάτια και ανοίγουμε τα ζυμάρια σε αλευρωμένη επιφάνεια με τον πλάστη σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου περίπου 25εκ.
7
Έπειτα, αφαιρούμε προσεκτικά το ταψί από το φούρνο, τοποθετούμε πάνω του το ζυμάρι, το αλείφουμε με λίγη BBQ sauce, απλώνουμε λίγα καραμελωμένα κρεμμύδια, μερικές πίκλες, τη μισή ποσότητα μοσχαρίσιου σιδηρόδρομου και πασπαλίζουμε με το μισό τυρί cheddar.
8
Κατόπιν, ψήνουμε την πίτσα στους 220°C στις αντιστάσεις πάνω κάτω για 10-15 λεπτά. Ακολουθούμε την παραπάνω διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά.
9
Μόλις ψηθούν, τοποθετούμε μερικές πίκλες πάνω από τις πίτσες, τις κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το τυρί cheddar με gouda.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
barbeque,
bbq,
Μοσχάρι,
beef,
Mosxari,
Pizza,
πίτσα,
μπάρμπεκιου,
sidirodromos,
barbecue,
sidirodropos,
sidhrodromos,
σιδηρόδρομος,
railway,
ββκ,
πίτζα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.