1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Γεμιστά μπιφτέκια με μανιτάρια

Γεμιστά μπιφτέκια με μανιτάρια

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο chef Γιώργος Τσούλης σου δείχνει πως να απογειώσεις αυτά τα ζουμερά, αρωματικά και γεμάτα γεύση μπιφτέκια με μια λαχταριστή γέμιση από μανιτάρια που λιώνουν στο στόμα!
Τεμαχια15
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο, περασμένο δυο φορές
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
¼ μάτσο μαϊντανό
1 κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. πάπρικα
1 κ.γ. πιπέρι
1 ½ κ.γ. αλάτι


Για τη γέμιση

400 γρ μανιτάρια λευκά, ψιλοκομμένα 
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 
5 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα 

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο


Για το σερβίρισμα

Τορτίγιες
Ντομάτα, κομμένη σε φέτες 
Κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 
Γιαούρτι 
Πάπρικα 

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το κύμινο, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Το μεταφέρουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Για τη γέμιση

2
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και σοτάρουμε για 3 λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε τα μανιτάρια, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
3
Τοποθετούμε 2 φύλλα λαδόκολλας στον πάγκο εργασίας. Με τη βοήθεια ενός πλάστη, ανοίγουμε τον κιμά ανάμεσα στις λαδόκολλες, σε ορθογώνιο σχήμα διαστάσεων 35χ40 εκ. περίπου.
4
Απλώνουμε το 1/3 της γέμισης στην άκρη της μεγάλης πλευράς, ώστε να έχει 2 εκ. πάχος. Με την βοήθεια της λαδόκολλας αρχίζουμε να τυλίγουμε μέχρι να καλύψουμε τη γέμιση, φτιάχνοντας ένα λεπτό ρολό. Στο σημείο της ένωσης, κόβουμε κατά μήκος τον κιμά, κλείνοντας καλά την ένωση και τις άκρες του ρολού. Κόβουμε το ρολό σε 5 ίσα μέρη. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία άλλες 2 φορές.
5
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τα γεμιστά μπιφτέκια από όλες τις πλευρές μέχρι να μαγειρευτούν και πάρουν ωραίο χρώμα.
6
Σερβίρουμε τα μπιφτέκια ζεστά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Λαχανικά,
Μοσχάρι,
μανιτάρι
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.