1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Buddha bowl με μάνγκο και αβοκάντο

Buddha bowl με μάνγκο και αβοκάντο

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Σούπερ νόστιμο και υγιεινό Buddha bowl με μάνγκο και αβοκάντο από τον σεφ Γιώργο Τσούλη. 

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

200 γρ. kale

330 γρ. μάνγκο, κομμένο σε κυβάκια

150 γρ. αβοκάντο, κομμένο σε λεπτές φέτες

240 γρ. αγγούρι, κομμένο σε κυβάκια 

170 γρ. καλαμπόκι, βρασμένο

1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κυβάκια 

150 γρ. κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια

400 γρ. ρύζι parboiled, βρασμένο

300 γρ. κουκιά, μουλιασμένα από την προηγουμένη μέρα  

 

Για το dressing

1 μάτσο κόλιανδρο

60 ml χυμό λάιμ, φρέσκο

80 ml ηλιέλαιο

1 σκ. σκόρδο

80 γρ. καρύδια 

3 κ.σ. νερό 

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    628kcal
    31%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    13g
    26%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    91g
    35%

Εκτέλεση

1
Βράζουμε τα κουκιά σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό, μέχρι να μαλακώσουν. Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.
2
Στο πολυκοπτικό προσθέτουμε όλα τα υλικά για το dressing και τα πολτοποιούμε.
3
Για να φτιάξουμε το buddha bowl, προσθέτουμε όλα τα υλικά στο μπολ σερβιρίσματος, πασπαλίζουμε με το dressing και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα καρύδια με φίλε αμυγδάλου και αντί για κουκιά, μπορούμε να προσθέσουμε μαυρομάτικα φασόλια.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Νηστίσιμα,
vegan
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.