1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Burger Hawaiian Style

Burger Hawaiian Style

5/5 (58 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Συνταγάρα απευθείας από Χαβάη που θα σας κάνει να ξεχωρίσετε. Burger Hawaiian Style με ψωμάκια μπριός και barbeque sauce που θα σας ταξιδέψουν, από τον σεφ Γιώργο Τσούλη!
Μεριδες10
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ3ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τον χοιρινό λαιμό:
2 κιλά χοιρινό λαιμό, χωρίς κόκκαλο
100 ml χυμό ανανά
2 κ.σ. μέλι
70 ml σόγια σως
3 κ.σ. ζάχαρη καστανή
1 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη
1 κ.γ. κρεμμύδι, σε σκόνη
300 ml ζωμό λαχανικών
Αλάτι
Πιπέρι
 
Για τη σάλτσα ανανά:
1 ανανά κομπόστα, κομμένο σε κάθετες φέτες και σε μικρά κομμάτια
½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. πάπρικα καπνιστή
2 κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
 
Για τη σύνθεση:
Βούτυρο, για το τηγάνι
10-12 ψωμάκια μπριός, κομμένα οριζόντια στη μέση
400 γρ. ξινολάχανο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    694kcal
    35%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    60g
    120%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    74.3g
    29%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C στον αέρα.
2
Για τον χοιρινό λαιμό: Βάζουμε σε μια γάστρα τον χοιρινό λαιμό και ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά για τον λαιμό.
3
Καπακώνουμε και ψήνουμε για 3-3 1/2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει τελείως το κρέας.
4
Αφαιρούμε από τον φούρνο και ξεψαχνίζουμε με ένα πιρούνι το κρέας.
5
Για τη σάλτσα ανανά: Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον ανανά, το κρεμμύδι, την πάπρικα, τον κόλιανδρο και αφήνουμε τη σάλτσα για λίγο να ψηθεί.
6
Λιώνουμε σε ένα τηγάνι λίγο βούτυρο και ψήνουμε τα ψωμάκια, μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.
7
Για τη σύνθεση: Βάζουμε στον πάτο του κάθε ψωμιού barbecue sauce, από πάνω ξινολάχανο, περίπου 200 γρ. χοιρινό λαιμό, μια κουταλιά της σούπας σάλτσα ανανά, λίγη ακόμα barbecue sauce και καπακώνουμε τα ψωμάκια.
8
Σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε για καλύτερο αποτέλεσμα να μαρινάρουμε τον λαιμό όλο το βράδυ, πριν τον ψήσουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Χοιρινό,
Ορεκτικά,
Σνακ,
ψωμί,
bread,
snacks,
snack,
σνακς,
pulled pork,
pulled pork χαβάης,
pulled pork xavais,
χοιρινός λαιμός,
xoirinos lemos,
χαβάη,
χαβανέζικη συνταγή,
xavaneziki sydagi
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.