1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Μοσχαρίσιος σιδηρόδρομος με bbq sauce

Μοσχαρίσιος σιδηρόδρομος με bbq sauce

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μοσχαρίσιος σιδηρόδρομος με bbq sauce, ψημένος στην εντέλεια, από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη! Λιώνει στο στόμα!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ3λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

2,5 κιλά μοσχαρίσιος σιδηρόδρομος

1 κ.σ. κύμινο

1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα

1 κ.γ. χοντρό αλάτι

1 κ.γ. μουστάρδα σε σκόνη

1 κ.γ. μάραθο σε σκόνη

1 κ.γ. πιπέρι 

100 ml ζωμό λαχανικών

600 γρ. bbq sauce 

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    657kcal
    33%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    96g
    192%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    36.7g
    14%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.
2
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τον σιδηρόδρομο και θωρακίζουμε για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει χρώμα.
3
Έπειτα, μεταφέρουμε τον σιδηρόδρομο σε μία γάστρα. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, την bbq sauce και τα τρίβουμε καλά επάνω στο κρέας.
4
Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε για 2.5-3 ώρες, μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας.
5
Μετά, ξεσκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει όμορφα και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Θα μπορούσατε να το ψήσετε και σε μια σχάρα στον φούρνο, στους 150° C, για 4 ώρες και να το αλείφετε συχνά με bbq sauce.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.