1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Μοσχάρι με ρεβίθια

Μοσχάρι με ρεβίθια

GF
5/5 (64 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μια πεντανόστιμη συνταγή από τη Μυτιλήνη για μοσχαράκι με ρεβίθια! Από τον σεφ Γιώργο Τσούλη!
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 κιλό μοσχάρι, ποντίκι κομμένο σε κύβους

500 γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα από την προηγούμενη μέρα

2 lt ζωμό λαχανικών

2 κρεμμύδια, μέτρια ψιλοκομμένα

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.σ. μέλι

1 φύλλο δάφνης

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για τη μους φέτας:

100 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης

50 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    663kcal
    33%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    67.3g
    135%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    62g
    24%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε το μοσχάρι σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε φορώντας γάντια μίας χρήσης.
2
Παράλληλα, τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το μοσχάρι σε δόσεις και το αφήνουμε να θωρακιστεί από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει ένα σκούρο χρώμα.
3
Αφού θωρακιστεί, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
4
Έπειτα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τη δάφνη, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και τα αφήνουμε για 1 λεπτό ακόμα.
5
Μόλις είναι έτοιμο, προσθέτουμε τα ρεβίθια, το ζωμό λαχανικών και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά.
6
Για τη μους φέτας: Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη θρυμματισμένη φέτα σε ένα πολυκοπτικό ή σε ένα multi και τα πολτοποιούμε, μέχρι να δημιουργηθεί μία μους. Μόλις είναι έτοιμη, την αφήνουμε στην άκρη.
7
Τέλος, αφού χυλώσουν τα ρεβίθια, προσθέτουμε το μέλι, αλατοπιπερώνουμε εκ νέου, ανακατεύουμε με την ξύλινη κουτάλα κι έπειτα, αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά.
8
Σερβίρουμε το ρεβιθάτο ζεστό μαζί με μους φέτας.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το μοσχάρι με χοιρινή σπάλα και να προσθέσουμε λίγη φρέσκια ντομάτα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
Μοσχάρι,
beef,
Mosxari,
ρεβυθια,
mosxaraki,
ρεβίθια,
ρεβιθάδα,
chickpeas,
mosxari fournou,
revythia,
ρεβίθι,
μοσχαράκι,
moshari,
mosharaki,
ρεβυθάτο,
ρεβιθάτο
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.