Μοσχάρι με ρεβίθια

Το μοσχάρι με ρεβίθια του chef Γιώργου Τσούλη είναι ο απόλυτος συνδυασμός γεύσης και δύναμης. Μια θρεπτική και πεντανόστιμη συνταγή που χορταίνει και εντυπωσιάζει!
#tsoulotip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το μοσχάρι με χοιρινή σπάλα και να προσθέσουμε λίγη φρέσκια ντομάτα.
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 κιλό μοσχάρι, ποντίκι κομμένο σε κύβους
500 γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα από την προηγούμενη μέρα
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
100 ml κρασί, κόκκινο
2 lt ζωμό βοδινού ή νερό
2 κρεμμύδια, μέτρια ψιλοκομμένα
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.σ. μέλι
2 φύλλα δάφνης


Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1.
Τοποθετούμε το μοσχάρι σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
2.
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το μοσχάρι σε δόσεις. Το αφήνουμε να θωρακιστεί από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει ένα σκούρο χρώμα.
3.
Ρίχνουμε στην ίδια κατσαρόλα, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
4.
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε, σβήνουμε με κρασί και το αφήνουμε για 1 λεπτό.
5.
Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τα ρεβίθια, τα φύλλα δάφνης, το ζωμό, αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σκεπασμένα για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά.
6.
Αφού χυλώσουν τα ρεβίθια, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά.
7.
Σερβίρουμε τα ρεβίθια ζεστά.