1. Home
  2. Recipes
  3. Κρεατικά
  4. Μοσχάρι με ρεβίθια

Μοσχάρι με ρεβίθια

GF
5/5 (65 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Το μοσχάρι με ρεβίθια του chef Γιώργου Τσούλη είναι ο απόλυτος συνδυασμός γεύσης και δύναμης. Μια θρεπτική και πεντανόστιμη συνταγή που χορταίνει και εντυπωσιάζει!
Μεριδες4
PREPARATION10λ
EXECUTION1ω 40λ
DIFFICULTY2/5

Materials

1 κιλό μοσχάρι, ποντίκι κομμένο σε κύβους
500 γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα από την προηγούμενη μέρα
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
100 ml κρασί, κόκκινο
2 lt ζωμό βοδινού ή νερό
2 κρεμμύδια, μέτρια ψιλοκομμένα
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.σ. μέλι
2 φύλλα δάφνης


Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    663kcal
    33%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    67.3g
    135%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    62g
    24%

Execution

1
Τοποθετούμε το μοσχάρι σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
2
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το μοσχάρι σε δόσεις. Το αφήνουμε να θωρακιστεί από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει ένα σκούρο χρώμα.
3
Ρίχνουμε στην ίδια κατσαρόλα, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
4
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε, σβήνουμε με κρασί και το αφήνουμε για 1 λεπτό.
5
Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τα ρεβίθια, τα φύλλα δάφνης, το ζωμό, αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σκεπασμένα για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά.
6
Αφού χυλώσουν τα ρεβίθια, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά.
7
Σερβίρουμε τα ρεβίθια ζεστά.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το μοσχάρι με χοιρινή σπάλα και να προσθέσουμε λίγη φρέσκια ντομάτα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Gluten Free,
Μοσχάρι,
beef,
Mosxari,
ρεβυθια,
mosxaraki,
ρεβίθια,
ρεβιθάδα,
chickpeas,
mosxari fournou,
revythia,
ρεβίθι,
μοσχαράκι,
moshari,
mosharaki,
ρεβυθάτο,
ρεβιθάτο
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.