1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Λαδόπιτες με γύρο από ψαρονέφρι

Λαδόπιτες με γύρο από ψαρονέφρι

5/5 (85 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ελληνικά tacos με γύρο από ψαρονέφρι, λαχανικά & παραδοσιακές ροδίτικες λαδόπιτες, που θα λατρέψετε! Από τον σεφ Γιώργο Τσούλη!

Τεμαχια9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 κιλό ψαρονέφρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες

100 ml ελαιόλαδο

50 ml soy sauce

1 κ.σ. ρίγανη ξερή

1 κ.γ. πελτέ ντομάτας

½ κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

½ κ.σ. πάπρικα καπνιστή

½ κ.σ. σκόνη μουστάρδας

½ κ.γ. σκόνη σκόρδου

½ κ.γ. αστεροειδή γλυκάνισο, τριμμένο

½ κ.γ. αλάτι

½ κ.γ. πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα:

8-10 ροδίτικες λαδόπιτες

10 ντοματίνια, κομμένα στα 4

500 γρ. λάχανο, ψιλοκομμένο

300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

200 γρ. καραμελωμένα κρεμμύδια

4 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    561kcal
    28%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    43.3g
    87%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    55.3g
    21%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ψαρονέφρι, το ελαιόλαδο, τη soy sauce, τη ρίγανη, τον πελτέ, τη ζάχαρη, την πάπρικα, τη σκόνη μουστάρδας, τη σκόνη σκόρδου, τον γλυκάνισο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 1/2-2 ώρες, ώστε να μαριναριστεί το κρέας.
2
Αφαιρούμε το μπολ από το ψυγείο, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί.
3
Ρίχνουμε το κρέας, σοτάρουμε για 6-7 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα και μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, που έχουμε στρώσει με απορροφητικό χαρτί.
4
Παίρνουμε 1 λαδόπιτα, τη γεμίζουμε με λίγο λάχανο, ντοματίνια, γιαούρτι, μια μικρή ποσότητα από τον γύρο, μερικά καραμελωμένα κρεμμύδια και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
5
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα υλικά και σερβίρουμε τις λαδόπιτες.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Προσέχουμε να μην καίει το τηγάνι, ώστε να μην παραψηθεί ο γύρος και στεγνώσει. 2. Μπορούμε να προσθέσουμε κάποιο τυρί, όπως φέτα ή γαλοτύρι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
σάντουιτς,
Sandwich,
Χοιρινό,
pork,
Ψαρονέφρι,
γύρος,
tacos,
hoirino,
hirino,
xirino,
χιρινό,
χηρινό,
guros,
taco,
γύρο,
gyros,
gyro,
guro,
λαδόπιτα,
λαδόπιτες,
ρόδος,
παραδοσιακες,
ροδιτικες,
greek tacos
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.