1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Κοζανίτικα κεφτεδάκια

Κοζανίτικα κεφτεδάκια

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Κοζανίτικα κεφτεδάκια γεμάτα γεύση και αρώματα υπέροχα, από τον Σεφ Γιώρτο Τσούλη.

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τα Κοζανίτικα κεφτεδάκια

500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

150 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 αυγά, μέτρια

1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη

1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

8 φύλλα φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

 

Για την σάλτσα

2 μεγάλα λευκά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες

Ελαιόλαδό

2 κ.σ πελτέ ντομάτας

500 ml ζωμό λαχανικών

1 κ.σ. μέλι

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    412kcal
    21%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    44g
    88%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    17g
    7%

Εκτέλεση

1
Για τα Κοζανίτικα κεφτεδάκια: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και ζυμώνουμε καλά, μέχρι να δημιουργήσουμε ένα εύπλαστο, ομοιόμορφο μείγμα.
2
Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και μεταφέρουμε το μείγμα στο ψυγείο, για 30 λεπτά, μέχρι να σφίξει και να βγουν όλα τα αρώματα.
3
Έπειτα, πλάθουμε το μείγμα σε κεφτεδάκια των 35-40 γρ.
4
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε ηλιέλαιο και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε, μέχρι να χρυσαφίσουν ελαφριά.
5
Χρησιμοποιώντας μία τρυπητή κουτάλα, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί, να στραγγίσουν.
6
Για την σάλτσα: Τοποθετούμε ένα άλλο κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε μερικές κουταλιές από το λάδι που τηγανίσαμε τα κεφτεδάκια. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να χρυσαφίζουν.
7
Προσθέτουμε τον πελτέ ,ανακατεύουμε και τον σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Μετά, προσθέτουμε τον ζωμό, αλατοπιπερώνουμε και τον αφήνουμε 2 λεπτά, να πάρει μία βράση και να δέσει λίγο η σάλτσα.
8
Προσθέτουμε το μέλι και τα κεφτεδάκια στη σάλτσα. Ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μην τηγανίσουμε τα κεφτεδάκια τελείως, γιατί θα μαγειρευτούν και μέσα στην σάλτσα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
Dairy Free,
Sugar Free
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.