Κοζανίτικα κεφτεδάκια

0/5 (0 ψήφοι)

Γράψε ένα σχόλιο Εκτύπωσε τη συνταγή

Κοζανίτικα κεφτεδάκια γεμάτα γεύση και υπέροχα αρώματα παράδοσης, από τον chef Γιώργο Τσούλη.

Μεριδες4

PREPARATION15λ

WAITING30λ

EXECUTION30λ

DIFFICULTY1/5

Materials

Για τα Κοζανίτικα κεφτεδάκια

500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

150 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 αυγά, medium

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

8 φύλλα φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα

2 μεγάλα λευκά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες

2 κ.σ πελτέ ντομάτας

500 ml ζωμό λαχανικών

1 κ.σ. μέλι

Αλάτι

Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
412kcal
21%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
44g
88%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
17g
7%

Execution

Για τα Κοζανίτικα κεφτεδάκια

Σε ένα μπολ αδειάζουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και ζυμώνουμε καλά, μέχρι να δημιουργήσουμε ένα εύπλαστο, ομοιόμορφο μείγμα.

Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και μεταφέρουμε το μείγμα στο ψυγείο, για 30 λεπτά, μέχρι να σφίξει και να βγουν όλα τα αρώματα.

Έπειτα, πλάθουμε το μείγμα σε κεφτεδάκια των 35-40 γρ.

Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ηλιέλαιο και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια, μέχρι να χρυσαφίσουν ελαφρώς.

Χρησιμοποιώντας μία τρυπητή κουτάλα, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί, να στραγγίσουν.

Για τη σάλτσα

Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε μερικές κουταλιές από το λάδι που τηγανίσαμε τα κεφτεδάκια. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε για 4 με 5 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να χρυσαφίζουν.

Προσθέτουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 1 με 2 λεπτά. Έπειτα, προσθέτουμε τον ζωμό, αλάτι και πιπέρι, και αφήνουμε 2 λεπτά, να πάρει μία βράση και να δέσει λίγο η σάλτσα.

Για τη σύνθεση

Τέλος, ρίχνουμε το μέλι και τα κεφτεδάκια μέσα στη σάλτσα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για επιπλέον 10 λεπτά.

Σερβίρουμε τα Κοζανίτικα κεφτεδάκια ζεστά.

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μην τηγανίσουμε τα κεφτεδάκια τελείως, γιατί θα μαγειρευτούν και μέσα στην σάλτσα.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.