1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Γεμιστά μπιφτέκια με ντομάτα και φέτα

Γεμιστά μπιφτέκια με ντομάτα και φέτα

5/5 (68 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Τα πιο νόστιμα, ζουμερά μπιφτέκια, γεμιστά με ντομάτα και φέτα από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη, που μπορείτε να τα απολαύσετε μαζί με μία υγιεινή σαλάτα Tabbouleh. 

Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ25λ
ΑΝΑΜΟΝΗ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς

500 γρ. χοιρινός κιμάς

2 μέτριες ντομάτες, κομμένες σε λεπτές ροδέλες

300 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

2 μέτρια αυγά

1 κρόκο από μέτριο αυγό

60 γρ. ελαιόλαδο

40 γρ. μουστάρδα

40 γρ. ketchup

6 γρ. Worcestershire  sauce 

1 κ.γ. αλάτι

½ κ.γ. πάπρικα καπνιστή

¼ κ.γ. πιπέρι

 

Σαλάτα Tabbouleh, για το σερβίρισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    372kcal
    19%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    33.9g
    68%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    4.7g
    2%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια και ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μίας χρήσης μέχρι να ομογενοποιηθούν.    
2
Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί, για τουλάχιστον 30 λεπτά.
3
Μόλις περάσει αυτός ο χρόνος, παίρνουμε 150 γρ. κιμά, το χωρίζουμε στη μέση και πλάθουμε δύο στρογγυλά μπιφτέκια, διαμέτρου 12 εκατοστών περίπου.
4
Επάνω στο πρώτο μπιφτέκι, προσθέτουμε 30 γρ. φέτα και λίγη ντομάτα. Το σκεπάζουμε με το δεύτερο μπιφτέκι και το πλάθουμε δημιουργώντας ένα σφιχτό, γεμιστό μπιφτέκι, πιέζοντας το στη μέση και στα πλάγια ώστε να ενωθούν οι άκρες.
5
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για την υπόλοιπη ποσότητα κιμά.
6
Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι ή σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει. Προσθέτουμε τα γεμιστά μπιφτέκια σε δόσεις, και ψήνουμε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαγειρευτούν εντελώς.
7
Σερβίρουμε τα μπιφτέκια ζεστά με σαλάτα Tabbouleh.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πιέζουμε πολύ καλά τις άκρες των μπιφτεκιών ώστε να μην ανοίξουν στο ψήσιμο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
feta,
Μπιφτέκια,
biftekia,
Κιμάς,
ντομάτα,
tomato,
feta cheese,
Μπιφτέκι,
bifteki,
gemista biftekia,
γεμιστά μπιφτέκια
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.