Γεμιστά μπιφτέκια με ντομάτα και φέτα

5/5 (68 ψήφοι)

Watch the video

Τα πιο νόστιμα, ζουμερά μπιφτέκια, γεμιστά με ντομάτα και φέτα από τον chef Γιώργο Τσούλη, που μπορείτε να τα απολαύσετε μαζί με μία υγιεινή σαλάτα Tabbouleh.

Τεμαχια6

PREPARATION10λ

WAITING1ω

EXECUTION40λ

DIFFICULTY2/5

Materials

500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
500 γρ. χοιρινός κιμάς
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
10 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
¼ μάτσου μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 αυγά, medium
50 γρ. φρυγανιά

1 κ.γ. αλάτι

¼ κ.γ. πιπέρι

Για τη γέμιση

2 μέτριες ντομάτες, κομμένες σε λεπτές ροδέλες

300 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

Για το σερβίρισμα

Σαλάτα Tabbouleh

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
372kcal
19%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
33.9g
68%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
4.7g
2%

Execution

Για τον κιμά

Σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια και ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μίας χρήσης μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί, για περίπου 1 ώρα.

Για τη σύνθεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.

Παίρνουμε 150 γρ. κιμά, τον χωρίζουμε στη μέση και πλάθουμε δύο στρογγυλά μπιφτέκια, διαμέτρου 12 εκατοστών περίπου.

Επάνω στο πρώτο μπιφτέκι, τοποθετούμε 30 γρ. φέτα και λίγη ντομάτα. Το σκεπάζουμε με το δεύτερο μπιφτέκι και το πλάθουμε δημιουργώντας ένα σφιχτό, γεμιστό μπιφτέκι, πιέζοντας το στη μέση και στα πλάγια, ώστε να ενωθούν οι άκρες.

Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για την υπόλοιπη ποσότητα κιμά.

Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί, τοποθετούμε τα μπιφτέκια και ψήνουμε στον φούρνο για 20 με 25 λεπτά. Στα μισά, περίπου, του χρόνου, τα γυρίζουμε ώστε να ψηθούν καλά και από την άλλη πλευρά.

Σερβίρουμε τα μπιφτέκια ζεστά, συνοδεύοντας με σαλάτα Tabbouleh.

#tsoulotip:

Πιέζουμε πολύ καλά τις άκρες των μπιφτεκιών ώστε να μην ανοίξουν στο ψήσιμο.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

feta,

tomato,

bifteki,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.