1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Κοκκινιστός κιμάς από αγριογούρουνο με φασόλια

Κοκκινιστός κιμάς από αγριογούρουνο με φασόλια

5/5 (58 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ένα άκρως ελληνικό chilli con carne με κιμά από αγριογούρουνο, που θα πάθετε ζαβλαμά!

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. φασόλια λευκά, βρασμένα

500 γρ. λουκάνικο αγριογούρουνο, ψιλοκομμένο

400 γρ. κιμά, μοσχαρίσιο

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

4 κ.σ. πελτέ ντομάτας

2 κ.σ. καστανή ζάχαρη

2 κ.σ. Worcestershire sauce

1 lt ζωμό λαχανικών

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για το σερβίρισμα:

200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

Πίτες για σουβλάκι, κομμένες στα 4

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    555kcal
    28%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    44.1g
    88%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    45.1g
    17%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
2
Κατόπιν, προσθέτουμε το σκόρδο, το λουκάνικο, τον κιμά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, μέχρι να ασπρίσει ο κιμάς και να πάρει χρώμα το λουκάνικο.
3
Αμέσως μετά, ρίχνουμε τον πελτέ κι ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα συνεχίζοντας το μαγείρεμα για ακόμα 1 λεπτό.
4
Στη συνέχεια, προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, το ζωμό, τη Worcestershire sauce, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε εκ νέου και σιγοβράζουμε για 40-45 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Τα τελευταία 10 λεπτά προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα φασόλια κι ανακατεύουμε ξανά.
5
Όταν είναι έτοιμο, σερβίρουμε το φαγητό ζεστό με γιαούρτι και πίτες για σουβλάκι.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Αν θέλουμε να κάνουμε πιο πικάντικο το φαγητό , μπορούμε να προσθέσουμε λίγο τσίλι. 2. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι λουκάνικο επιθυμούμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
meat,
Dairy Free,
Μοσχάρι,
beef,
Λουκάνικα,
Mosxari,
κιμά,
fasolia,
φασόλια,
beans,
λουκάνικο,
φασολάδα,
μοσχαρίσιο,
φασόλι,
bean,
mosxarisio,
λευκά,
αγριογούρουνο,
agriogourouno
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.