Κοκκινιστός κιμάς από αγριογούρουνο με φασόλια

Ένα άκρως ελληνικό chilli con carne με κιμά από αγριογούρουνο, που θα πάθετε ζαβλαμά!

#tsoulotip: 1. Αν θέλουμε να κάνουμε πιο πικάντικο το φαγητό , μπορούμε να προσθέσουμε λίγο τσίλι. 2. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι λουκάνικο επιθυμούμε.
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. φασόλια λευκά, βρασμένα

500 γρ. λουκάνικο αγριογούρουνο, ψιλοκομμένο

400 γρ. κιμά, μοσχαρίσιο

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

4 κ.σ. πελτέ ντομάτας

2 κ.σ. καστανή ζάχαρη

2 κ.σ. Worcestershire sauce

1 lt ζωμό λαχανικών

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για το σερβίρισμα:

200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

Πίτες για σουβλάκι, κομμένες στα 4

Εκτέλεση

1.
Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
2.
Κατόπιν, προσθέτουμε το σκόρδο, το λουκάνικο, τον κιμά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, μέχρι να ασπρίσει ο κιμάς και να πάρει χρώμα το λουκάνικο.
3.
Αμέσως μετά, ρίχνουμε τον πελτέ κι ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα συνεχίζοντας το μαγείρεμα για ακόμα 1 λεπτό.
4.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, το ζωμό, τη Worcestershire sauce, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε εκ νέου και σιγοβράζουμε για 40-45 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Τα τελευταία 10 λεπτά προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα φασόλια κι ανακατεύουμε ξανά.
5.
Όταν είναι έτοιμο, σερβίρουμε το φαγητό ζεστό με γιαούρτι και πίτες για σουβλάκι.