1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Chili con carne (Τσίλι κον κάρνε)

Chili con carne (Τσίλι κον κάρνε)

5/5 (55 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο σεφ Γιώργος Τσούλης σας δείχνει πώς να φτιάξετε ένα από τα πιο αγαπημένα μεξικάνικα πιάτα! Ένα πεντανόστιμο Chili con carne - Τσίλι κον κάρνε, που μπορείτε να απολαύσετε μόνο του ή να το προσθέσετε σε hot dog, hamburgers, tacos και πολλά άλλα πιάτα! 
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τον κιμά

1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά

1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια

1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια

1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη

1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη

1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη

¼ κ.γ. πιπέρι καγιέν

1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

200 ml ζωμό λαχανικών

300 γρ. μαύρα φασόλια, σε κονσέρβα

Ελαιόλαδο

Αλάτι

 

Για το dip γιαουρτιού

200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

Χυμό και ξύσμα από ένα lime

¼ του μάτσου κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

 

Για το σερβίρισμα

Nachos

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    760kcal
    38%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    76g
    152%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    85g
    33%

Εκτέλεση

1
Για τον κιμά: Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τον κιμά, τις πιπεριές και το κρεμμύδι. Σπάμε τον κιμά και σοτάρουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν όλα τα υλικά.
2
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το κύμινο, το τσίλι, το πιπέρι καγιέν, τη ζάχαρη και σοτάρουμε για άλλα 5 λεπτά.
3
Προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ και τον ζωμό λαχανικών, χαμηλώνουμε την φωτιά στο μέτριο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
4
Τα τελευταία 5 λεπτά, προσθέτουμε τα φασόλια και αλατίζουμε.
5
Για το dip γιαουρτιού: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γιαούρτι, το χυμό λάιμ, το ξύσμα λάιμ, τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε καλά
6
Σερβίρουμε το chilli con carne ζεστό με το dip γιαουρτιού και nachos.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε να κάνουμε πιο καυτερό το chili con carne, μπορούμε να προσθέσουμε άλλη 1 πιπεριά τσίλι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
meat,
pork,
beef,
Κιμάς,
Ορεκτικά,
chilli,
con,
carne,
chilli con carne,
τσίλι κον κάρνε,
τσίλι,
λαχανκικά
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.