1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κινέζικη
  4. Stir-fry πανσετάκια

Stir-fry πανσετάκια

GF
DF
5/5 (72 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Χοιρινά πανσετάκια stir-fry, μία κινέζικη συνταγή που θα λατρέψετε!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό χοιρινά πανσετάκια

50 ml soy sauce

30 ml ελαιόλαδο

10 ml ξύδι ρυζιού

3 κ.σ. καστανή ζάχαρη

1 κ.σ. μέλι

1 κ.σ. barbeque sauce

1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

1 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο

1 κ.γ. σκόνη σκόρδου

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα:

3 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. σουσάμι, μαύρο

Βρασμένο ρύζι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    979kcal
    49%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    62.4g
    125%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    11.4g
    4%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα τα πανσετάκια και τα βράζουμε για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
2
Μόλις είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα με μία τρυπητή κουτάλα, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Αφού κρυώσουν, τα ψιλοκόβουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
3
Κατόπιν, σε ένα μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τη soy sauce, το ξύδι, τη ζάχαρη, το μέλι, την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, το τζίντζερ, την barbeque sauce, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
4
Αμέσως μετά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα πανσετάκια, ανακατεύουμε εκ νέου, σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για περίπου 10 λεπτά.
5
Μετά τα 10 λεπτά, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε το κρέας και το σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα και να καραμελώσει.
6
Όταν είναι έτοιμο, σερβίρουμε με ρύζι πασπαλίζοντας με σχοινόπρασο και σουσάμι.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Βράζουμε τα πανσετάκια πριν τα τηγανίσουμε, ώστε να μαλακώσουν και να παραμείνουν ζουμερά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
Χοιρινό,
pork,
Dairy Free,
Πανσέτα,
pansetakia,
rice,
ρίζι,
ρύζι,
lactose free,
CHINESE,
πανσετάκια,
hoirino,
hirino,
xirino,
χοιρινα,
pancetta,
panceta,
pancetakia,
κινέζικο,
stir fry,
stir fried,
pork belly,
στιρ φραι,
κινεζικη,
stir frying
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.