Stir-fry πανσετάκια
Χοιρινά πανσετάκια stir-fry, μία κινέζικη συνταγή που θα λατρέψετε!
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΑΝΑΜΟΝΗ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 κιλό χοιρινά πανσετάκια
50 ml soy sauce
30 ml ελαιόλαδο
10 ml ξύδι ρυζιού
3 κ.σ. καστανή ζάχαρη
1 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. barbeque sauce
1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
1 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
3 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. σουσάμι, μαύρο
Βρασμένο ρύζι
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα τα πανσετάκια και τα βράζουμε για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
2.
Μόλις είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα με μία τρυπητή κουτάλα, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Αφού κρυώσουν, τα ψιλοκόβουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
3.
Κατόπιν, σε ένα μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τη soy sauce, το ξύδι, τη ζάχαρη, το μέλι, την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, το τζίντζερ, την barbeque sauce, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
4.
Αμέσως μετά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα πανσετάκια, ανακατεύουμε εκ νέου, σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για περίπου 10 λεπτά.
5.
Μετά τα 10 λεπτά, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε το κρέας και το σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα και να καραμελώσει.
6.
Όταν είναι έτοιμο, σερβίρουμε με ρύζι πασπαλίζοντας με σχοινόπρασο και σουσάμι.