1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Halloween
  4. Κέικ σε σχήμα κολοκύθας

Κέικ σε σχήμα κολοκύθας

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Φτιάξτε ένα πανέμορφο και πεντανόστιμο κέικ σε σχήμα κολοκύθας, με αυτή την εύκολη συνταγή από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη.

Μεριδες11
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ2ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

Για το κέικ

800 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

2 κ.γ. μαγειρική σόδα

2 κ.γ. κανέλα τριμμένη

2 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο

½ κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο

600 γρ. ζάχαρη καστανή

6 αυγά

400 ml ηλιέλαιο

430 γρ. πουρέ κολοκύθας

1 πρέζα αλάτι

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

 

Για το frosting

600 γρ. ζάχαρη άχνη

2 κ.γ. κανέλλα τριμμένη

1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη

300 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Χυμό από ½ πορτοκάλι

Πορτοκαλί χρώμα ζαχαροπλαστικής

 

Για το ντεκόρ

1 χωνάκι παγωτού

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    1129kcal
    56%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    10.3g
    21%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    152.8g
    59%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, τη κανέλλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.
3
Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αυγά και χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αρφανέψουν τα αυγά.
4
Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, τον πουρέ κολοκύθας, το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5
Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι σε δόσεις και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και πάλι το μείγμα.
6
Μοιράζουμε το μείγμα σε δύο στρογγυλές φόρμες, 24 εκ. με τρύπα στη μέση.
7
Ψήνουμε για 1 ώρα, μέχρι να χρυσαφίσουν. Έπειτα, αφαιρούμε τα κέικ από το φούρνο και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν καλά.
8
Για το frosting: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, τη κανέλα και το τζίντζερ. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.
9
Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε με το φτερό, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει.
10
Προσθέτουμε σε δόσεις το μείγμα με τη ζάχαρη άχνη. Μόλις ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, το χυμό από πορτοκάλι και το πορτοκαλί χρώμα ζαχαροπλαστικής. Χτυπάμε μέχρι να δημιουργήσουμε ένα λείο μείγμα.
11
Σύνθεση: Κόβουμε 3 εκ. από το επάνω μέρος των κέικ για να τα ισιώσουμε. Μεταφέρουμε το ένα κέικ στην πιατέλα ή ταρτιέρα που θα σερβίρουμε, το αλείφουμε με λίγο από το frosting, καλύπτουμε με το δεύτερο κέικ και απλώνουμε το frosting σε όλο την επιφάνεια του κέικ.
12
Θρυμματίζουμε το κέικ που κρατήσαμε, αλείφουμε το χωνάκι με λίγο από το frosting και το πασπαλίζουμε με το θρυμματισμένο κέικ.
13
Τοποθετούμε το χωνάκι στην κορυφή του κέικ, δημιουργούμε τα μάτια, τη μύτη και το στόμα με το υπόλοιπο frosting και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πάρα πολύ καλά πριν προσθέσουμε την επικάλυψη, για να μην λιώσει
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.