1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γρήγορα πιάτα
  4. Τραγανά rings μελιτζάνας

Τραγανά rings μελιτζάνας

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Σας αρέσουν τα onion rings? Τότε πρέπει να δοκιμάστε τα καταπληκτικά, τραγανά rings μελιτζάνας από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη, για ένα τέλειο ορεκτικό ή σνακ.

Τεμαχια21
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

3 μελιτζάνες, κομμένες σε ροδέλες, πάχους 1 εκ.

150 γρ. αλεύρι 

4 αυγά 

250 γρ. πάνκο 

2 κ.γ. ρίγανη 

50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη + έξτρα για το σερβίρισμα 

 

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    195kcal
    10%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    4.7g
    9%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    17.9g
    7%

Εκτέλεση

1
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες με ένα μαχαίρι ή ένα τσέρκι 4 εκ., και κάνουμε μια τρύπα στη μέση για να δημιουργήσουμε ένα «δαχτυλίδι».
2
Για το πανάρισμα θα χρειαστούμε 3 μπολ. Στο 1ο μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι. Στο 2ο μπολ, προσθέτουμε τα αυγά και τα χτυπάμε καλά. Στο 3ο μπολ, προσθέτουμε το πάνκο, τη ρίγανη, τη παρμεζάνα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
3
Πανάρουμε καλά τις ροδέλες μελιτζάνας, περνώντας τες πρώτα από το αλεύρι, μετά από τα αυγά και τέλος από το μείγμα με το πάνκο, μέχρι να καλυφθούν εντελώς.
4
Τοποθετούμε ένα τηγάνι με αρκετό ηλιέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, τηγανίζουμε τις ροδέλες, μέχρι να χρυσαφίσουν.
5
Σερβίρουμε τα onion rings μελιτζάνας, πασπαλίζοντας με παρμεζάνα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Αν η μελιτζάνες πικρίζουν, μπορούμε να τις ξεπικρίσουμε βάζοντάς τες σε νερό με αλάτι για 1 ώρα. 2. Δεν πρέπει να καίει πολύ το λάδι για να μην πάρουν γρήγορα χρώμα εξωτερικά χωρίς να έχουν ψηθεί σωστά εσωτερικά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Νηστίσιμα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.