1. Home
  2. Recipes
  3. Γρήγορα πιάτα
  4. Τραγανά rings μελιτζάνας

Τραγανά rings μελιτζάνας

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ιδανικά για ορεκτικό ή συνοδευτικό, αυτά τα τραγανά rings μελιτζάνας του chef Γιώργου Τσούλη είναι σίγουρα ένας γευστικός πειρασμός! 
Τεμαχια21
PREPARATION10λ
EXECUTION20λ
DIFFICULTY1/5

Materials

3 μελιτζάνες, κομμένες σε ροδέλες, πάχους 1 εκ.

150 γρ. αλεύρι 

4 αυγά 

250 γρ. πάνκο 

2 κ.γ. ρίγανη 

50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη + έξτρα για το σερβίρισμα 

 

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα 

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    195kcal
    10%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    4.7g
    9%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    17.9g
    7%

Execution

1
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες με ένα μαχαίρι ή ένα τσέρκι 4 εκ., και κάνουμε μια τρύπα στη μέση για να δημιουργήσουμε ένα «δαχτυλίδι».
2
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, σε ένα δεύτερο μπολ τα αυγά και τα χτυπάμε καλά και σε ένα τρίτο μπολ, αδειάζουμε το πάνκο, τη ρίγανη, την παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
3
Πανάρουμε καλά τις ροδέλες μελιτζάνας, περνώντας τις πρώτα από το αλεύρι, μετά από τα αυγά και τέλος από το μείγμα με το πάνκο, μέχρι να καλυφθούν εντελώς.
4
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με αρκετό ηλιέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τις ροδέλες, μέχρι να χρυσαφίσουν.
5
Σερβίρουμε τα rings μελιτζάνας, πασπαλίζοντας με παρμεζάνα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να ξεπικρίσουμε τις μελιτζάνες βάζοντάς τις σε νερό με αλάτι για 1 ώρα. 
Δεν πρέπει να καίει πολύ το λάδι για να μην πάρουν γρήγορα χρώμα εξωτερικά χωρίς να έχουν ψηθεί σωστά εσωτερικά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
Νηστίσιμα,
μελιτζάνες,
tiganites melitzanes,
rings
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.