1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Cheesecake με γλυκιά κολοκύθα

Cheesecake με γλυκιά κολοκύθα

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
 Όταν η  κρεμώδης υφή του τυριού συναντά την ελαφριά γλυκιά γεύση της κολοκύθας, μια γευστική έκπληξη γεννιέται! Ένα πρωτότυπο cheesecake με γλυκιά κολοκύθα, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Μεριδες6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη βάση

200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
70 γρ. λιωμένο βούτυρο
1 ½ κ.σ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα
½ κ.γ. κανέλα τριμμένη
1 πρέζα αλάτι


Για το cheesecake 

500 γρ. τυρί κρέμα 
280 γρ. πουρέ κολοκύθας 
3 αυγά, medium 
100 γρ. ζάχαρη άχνη 
120 ml ξινόγαλο 
½ κ.γ. βανίλια εκχύλισμα 
¼ κ.γ. κανέλα 
¼ κ.γ. γαρύφαλλο 
¼ κ.γ. τζίντζερ 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    664kcal
    33%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    44.3g
    89%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    26.2g
    10%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C, στον αέρα.

Για τη βάση

2
Ρίχνουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για τη βάση και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε πολύ καλά.
3
Στη συνέχεια το αδειάζουμε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 31Χ25 στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα, και ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, αφήνουμε στην άκρη.

Για το cheesecake

4
Στον κάδο του μίξερ τοποθετούμε το τυρί κρέμα μαζί με τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
5
Προσθέτουμε τα αυγά ένα- ένα και έπειτα όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από την κολοκύθα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6
Αδειάζουμε τη μισή ποσότητα του μείγματος πάνω από τη βάση μας.
7
Στο υπόλοιπο μείγμα που μένει, προσθέτουμε τον πουρέ κολοκύθας, ανακατεύουμε καλά και το απλώνουμε και αυτό από πάνω.

Για το cheesecake

8
Με ένα μαχαίρι ανακατεύουμε ελαφρώς και ψήνουμε στο φούρνο για 30- 40 λεπτά.
9
Όταν είναι έτοιμο το cheesecake, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

 Ο πουρές της κολοκύθας πρέπει να είναι κρύος, ώστε να μην κόψει το μείγμα όταν τον προσθέσουμε. 
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Cheesecake,
τσιζκέικ,
γλυκό,
κολοκύθα,
kolokitha,
glyko,
κολοκίθα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.