1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Μπισκοτομπράουνι (Brookies)

Μπισκοτομπράουνι (Brookies)

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Σας αρέσουν τα μπράουνις και τα cookies? Τα brookies είναι ένα μείγμα και των δύο! Δοκιμάστε αυτά τα λαχταριστά, πεντανόστιμα brookies από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη.

Τεμαχια30
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τα μπράουνις

250 γρ. βούτυρο, λιωμένο

150 γρ. ζάχαρη καστανή

2 μεσαία αυγά

220 γρ. αλεύρι γ.ο.χ

50 γρ. κακάο

1 πρέζα αλάτι

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

 

Για τα μπισκότα

10 γρ. ζάχαρη καστανή

50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

1 μεσαίο αυγό

300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

170 γρ. δάκρυα σοκολάτας

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    251kcal
    13%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2.9g
    6%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    24.9g
    10%

Εκτέλεση

1
Για τα μπράουνις: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά. Χτυπάμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα, το καλύπτουμε με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο.
3
Για τα μπισκότα: Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε τις ζάχαρες και το βούτυρο. Χτυπάμε με το φτερό, σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει καλά το βούτυρο.
4
Έπειτα, προσθέτουμε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε εκ νέου. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6
Τέλος, αδειάζουμε τα δάκρυα σοκολάτας και αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ. Ανακατεύουμε με μία σπάτουλα, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο.
7
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C, στον αέρα.
8
Μόλις περάσουν 2 ώρες, αφαιρούμε και τα 2 μείγματα από το ψυγείο. Παίρνουμε από 1 κ.γ. από το κάθε μείγμα και δημιουργούμε 2 μπαλάκια. ‘Έπειτα, τα ενώνουμε μεταξύ τους και τα πλάθουμε σε ένα μπαλάκι. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα.
9
Τα τοποθετούμε σε ταψιά του φούρνου, που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους και ψήνουμε για 12 λεπτά.
10
Μόλις είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε από το φούρνο και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Αφού τα πλάσουμε, μπορούμε να τα βάλουμε και στην κατάψυξη, ώστε να τα ψήσουμε όπως είναι όποτε θέλουμε. 2. Όσο ψήνονται τα μπισκότα, καλό είναι να κρατάμε το μείγμα στο ψυγείο, για να μη μαλακώνει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.