Μπισκοτομπράουνι (Brookies)

0/5 (0 ψήφοι)

Λατρεύετε τα ζουμερά μπράουνις και δεν λέτε «όχι» σε τραγανά cookies; Τότε αυτά τα brookies είναι το γλυκό που φτιάχτηκε για εσάς! Ο chef Γιώργος Τσούλης ενώνει δύο αγαπημένες λιχουδιές σε έναν απίθανο συνδυασμό: πλούσια σοκολατένια βάση μπράουνι και τραγανή, βουτυράτη ζύμη cookie σε κάθε μπουκιά.

Τεμαχια30

PREPARATION10λ

WAITING2ω

EXECUTION1ω

DIFFICULTY2/5

Materials

Για τα brownies

250 γρ. βούτυρο, λιωμένο

150 γρ. ζάχαρη, καστανή

2 αυγά, medium

220 γρ. αλεύρι γ.ο.χ

50 γρ. κακάο

1 πρέζα αλάτι

1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα

Για τα μπισκότα

10 γρ. ζάχαρη, καστανή

50 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

1 αυγό, medium

300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

170 γρ. δάκρυα σοκολάτας

1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
251kcal
13%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
2.9g
6%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
24.9g
10%

Execution

Για τα brownies

Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά, και χτυπάμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας, και ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα, το καλύπτουμε με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο.

Για τα μπισκότα

Στον κάδο του μίξερ, ρίχνουμε τα 2 είδη ζάχαρης και το βούτυρο, και χτυπάμε με το φτερό, σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει καλά το βούτυρο.

Έπειτα, προσθέτουμε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε εκ νέου. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι, και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Τέλος, αδειάζουμε τα δάκρυα σοκολάτας και αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ. Ανακατεύουμε με μία σπάτουλα, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο.

Για τη σύνθεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C, στον αέρα.

Μόλις περάσουν 2 ώρες, αφαιρούμε και τα 2 μείγματα από το ψυγείο. Παίρνουμε από 1 κ.γ. από το κάθε μείγμα και δημιουργούμε 2 μπαλάκια. ‘Έπειτα, τα ενώνουμε μεταξύ τους και τα πλάθουμε σε ένα μπαλάκι. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα.

Τα τοποθετούμε σε ταψιά του φούρνου, που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους, και ψήνουμε για 12 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε από το φούρνο και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!

#tsoulotip:

Αφού τα πλάσουμε, μπορούμε να τα βάλουμε και στην κατάψυξη, ώστε να τα ψήσουμε όπως είναι, οποιαδήποτε στιγμή θελήσουμε.
Όσο ψήνονται τα μπισκότα, καλό είναι να κρατάμε το μείγμα στο ψυγείο, για να μη μαλακώνει.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Get it now!

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.