Μπισκοτομπράουνι (Brookies)
Σας αρέσουν τα μπράουνις και τα cookies? Τα brookies είναι ένα μείγμα και των δύο! Δοκιμάστε αυτά τα λαχταριστά, πεντανόστιμα brookies από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη.
Τεμαχια30 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΑΝΑΜΟΝΗ2ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για τα μπράουνις
250 γρ. βούτυρο, λιωμένο
150 γρ. ζάχαρη καστανή
2 μεσαία αυγά
220 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
50 γρ. κακάο
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για τα μπισκότα
10 γρ. ζάχαρη καστανή
50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 μεσαίο αυγό
300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
170 γρ. δάκρυα σοκολάτας
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
1.
Για τα μπράουνις: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά. Χτυπάμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα, το καλύπτουμε με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο.
3.
Για τα μπισκότα: Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε τις ζάχαρες και το βούτυρο. Χτυπάμε με το φτερό, σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει καλά το βούτυρο.
4.
Έπειτα, προσθέτουμε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε εκ νέου. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6.
Τέλος, αδειάζουμε τα δάκρυα σοκολάτας και αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ. Ανακατεύουμε με μία σπάτουλα, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο.
7.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C, στον αέρα.
8.
Μόλις περάσουν 2 ώρες, αφαιρούμε και τα 2 μείγματα από το ψυγείο. Παίρνουμε από 1 κ.γ. από το κάθε μείγμα και δημιουργούμε 2 μπαλάκια. ‘Έπειτα, τα ενώνουμε μεταξύ τους και τα πλάθουμε σε ένα μπαλάκι. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα.
9.
Τα τοποθετούμε σε ταψιά του φούρνου, που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους και ψήνουμε για 12 λεπτά.
10.
Μόλις είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε από το φούρνο και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα και σερβίρουμε.