Μπισκοτομπράουνι (Brookies)
Λατρεύετε τα ζουμερά μπράουνις και δεν λέτε «όχι» σε τραγανά cookies; Τότε αυτά τα brookies είναι το γλυκό που φτιάχτηκε για εσάς! Ο chef Γιώργος Τσούλης ενώνει δύο αγαπημένες λιχουδιές σε έναν απίθανο συνδυασμό: πλούσια σοκολατένια βάση μπράουνι και τραγανή, βουτυράτη ζύμη cookie σε κάθε μπουκιά.
Αφού τα πλάσουμε, μπορούμε να τα βάλουμε και στην κατάψυξη, ώστε να τα ψήσουμε όπως είναι, οποιαδήποτε στιγμή θελήσουμε.
Όσο ψήνονται τα μπισκότα, καλό είναι να κρατάμε το μείγμα στο ψυγείο, για να μη μαλακώνει.
Όσο ψήνονται τα μπισκότα, καλό είναι να κρατάμε το μείγμα στο ψυγείο, για να μη μαλακώνει.
Τεμαχια30 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΑΝΑΜΟΝΗ2ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για τα brownies
250 γρ. βούτυρο, λιωμένο
150 γρ. ζάχαρη, καστανή
2 αυγά, medium
220 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
50 γρ. κακάο
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
Για τα μπισκότα
10 γρ. ζάχαρη, καστανή
50 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 αυγό, medium
300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
170 γρ. δάκρυα σοκολάτας
1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
Εκτέλεση
Για τα brownies
1
Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά, και χτυπάμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας, και ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα, το καλύπτουμε με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο.
Για τα μπισκότα
3
Στον κάδο του μίξερ, ρίχνουμε τα 2 είδη ζάχαρης και το βούτυρο, και χτυπάμε με το φτερό, σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει καλά το βούτυρο.
4
Έπειτα, προσθέτουμε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε εκ νέου. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι, και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5
Τέλος, αδειάζουμε τα δάκρυα σοκολάτας και αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ. Ανακατεύουμε με μία σπάτουλα, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο.
Για τη σύνθεση
6
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C, στον αέρα.
7
Μόλις περάσουν 2 ώρες, αφαιρούμε και τα 2 μείγματα από το ψυγείο. Παίρνουμε από 1 κ.γ. από το κάθε μείγμα και δημιουργούμε 2 μπαλάκια. ‘Έπειτα, τα ενώνουμε μεταξύ τους και τα πλάθουμε σε ένα μπαλάκι. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα.
8
Τα τοποθετούμε σε ταψιά του φούρνου, που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους, και ψήνουμε για 12 λεπτά.
9
Μόλις είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε από το φούρνο και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.
10
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!