1. Home
  2. Recipes
  3. Ζυμαρικά
  4. Κριθαρότο με λαχανικά και μους φέτας

Κριθαρότο με λαχανικά και μους φέτας

V
5/5 (58 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ένα κριθαρότο με χρώματα λαχανικών και αρώματα φρέσκων μυρωδικών που προσθέτουν βάθος στη γεύση. Ένα απολαυστικό πιάτο με έμπνευση από τη Μεσόγειο συνδυάζεται τέλεια με μους φέτας που δίνει την τέλεια πινελιά! Ετοιμάστε αυτό το κριθαρότο με λαχανικά και μους φέτας με αυτή τη συναρπαστική συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη!
Μεριδες4
PREPARATION20λ
EXECUTION30λ
DIFFICULTY1/5

Materials

1400 ml νερό
500 γρ. κριθαράκι
150 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
150 ml. λευκό κρασί
10 κλωνάρια θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
3 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κολοκυθάκι μέτριο, κομμένο σε κύβους
1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κύβο ζωμό λαχανικών
5 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. βούτυρο
Ξύσμα από 1 λεμόνι


Αλάτι
Πιπέρι

Για το σερβίρισμα

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    891kcal
    45%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    30g
    60%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    103.7g
    40%

Execution

1
Ζεσταίνουμε το νερό σε ένα μικρό κατσαρολάκι και ρίχνουμε μέσα τον κύβο. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να διαλυθεί ο ζωμός και μόλις ετοιμαστεί αφήνουμε στην άκρη.
2
Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε τις 4 κ.σ. ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το καρότο, την πιπεριά Φλωρίνης, το κολοκυθάκι και τα καραμελώνουμε καλά για 5 με 7 λεπτά.
3
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το σκόρδο, μαγειρεύουμε για επιπλέον 2 λεπτά και προσθέτουμε το κριθαράκι μαζί με το θυμάρι, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, ώστε να μην κολλήσει το κριθαράκι στον πάτο της κατσαρόλας.
4
Σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε το ζωμό σε δόσεις με μια κουτάλα, περιμένοντας να απορροφηθεί η πρώτη δόση ζωμού πριν ρίξουμε την επομένη.
5
Μόλις ετοιμαστεί το κριθαρότο, αποσύρουμε απ’ τη φωτιά και ρίχνουμε τη γραβιέρα, το βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
6
Σερβίρουμε σε πιάτο αμέσως, συνοδεύοντας με μους φέτας.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και λίγο φινόκιο ψιλοκομμένο, του ταιριάζει πολύ.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
pasta,
feta cheese,
κριθαρότο,
vegetables,
laxanika,
τσούλης γιώργος,
mous fetas,
mousse fetas,
μους φέτας
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.