1. Home
  2. Recipes
  3. Ζυμαρικά
  4. Κανελόνια γεμιστά με σπανάκι

Κανελόνια γεμιστά με σπανάκι

V
5/5 (76 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Όταν το σπανάκι δένει με τόσο λαχταριστά υλικά, το λατρεύουν μικροί και μεγάλοι! Κανελόνια γεμιστά με σπανάκι από τον chef Γιώργο Τσούλη: μια συνταγή, ιδανική για όλη την οικογένεια!
Μεριδες5
PREPARATION25λ
EXECUTION40λ
DIFFICULTY1/5

Materials

Για τα κανελόνια

1 συσκευασία κανελόνια
 
Για τη σάλτσα

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
400 ml χυμό ντομάτας
2 κλ. βασιλικό, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. ρίγανη ξερή
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
 
Για τη γέμιση

1 κιλό σπανάκι, χοντροκομμένο
100 γρ. βούτυρο
100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 lt γάλα
500 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    750kcal
    38%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    20.2g
    40%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    71.3g
    27%

Execution

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Για τη σάλτσα

2
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3
Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για ακόμη 1 λεπτό. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τη ρίγανη, το βασιλικό, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Για τη γέμιση

4
Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι που έχουμε ζεστάνει σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το σπανάκι , λίγο αλάτι και σοτάρουμε, μέχρι να μαραθεί το σπανάκι.
5
Μεταφέρουμε το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι και το πιέζουμε καλά με ένα κουτάλι, ώστε να βγάλει όλα τα υγρά του.
6
Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα που έχουμε τοποθετήσει σε μέτρια φωτιά και έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να καβουρδιστεί.
7
Ρίχνουμε το γάλα σε δόσεις και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μαγειρεύουμε, μέχρι να δημιουργηθεί μια πηχτή και λεία μπεσαμέλ.
8
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τη φέτα, το μοσχοκάρυδο, το σπανάκι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Για τη σύνθεση

9
Μεταφέρουμε τη γέμιση σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, γεμίζουμε τα κανελόνια και τα αφήνουμε στην άκρη.

Για τη γέμιση

10
Απλώνουμε λίγη από τη σάλτσα στον πάτο ενός ορθογώνιου πυρίμαχου σκεύους, στο οποίο να χωράνε όλα τα κανελόνια. Προσθέτουμε λίγο από τη γέμιση που περίσσεψε, ανακατεύουμε και απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα στον πάτο του σκεύους.

Για τη σύνθεση

11
Τοποθετούμε από πάνω τα κανελόνια, περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα, την υπόλοιπη γέμιση και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
12
Αφαιρούμε τα κανελόνια από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πρέπει να αφήσουμε να στραγγίσει καλά το σπανάκι για να μη βγάλει πολλά υγρά κατά το ψήσιμο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
Mi masas,
Μη μασάς,
Μακαρόνια,
kanelonia,
pasta,
κανελόνια,
σπανάκι,
spinach,
γεμιστά,
Ζυμαρικά
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.