ΕΛ

Κανελόνια γεμιστά με σπανάκι

5/5 (77 ψήφοι)

Δες το video

Όταν το σπανάκι δένει με τόσο λαχταριστά υλικά, το λατρεύουν μικροί και μεγάλοι! Κανελόνια γεμιστά με σπανάκι από τον chef Γιώργο Τσούλη: μια συνταγή, ιδανική για όλη την οικογένεια!

Μεριδες5

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τα κανελόνια

1 συσκευασία κανελόνια

Για τη σάλτσα

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
400 ml χυμό ντομάτας
1 κ.γ. ρίγανη ξερή
2 κλ. βασιλικό, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Για τη γέμιση

100 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ
1 κιλό σπανάκι, χοντροκομμένο
100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
800 ml γάλα ΝΟΥΝΟΥ Family
200 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης
500 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
750kcal
38%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
20.2g
40%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
71.3g
27%

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Για τη σάλτσα

Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για ακόμη 1 λεπτό. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Όταν είναι έτοιμη, ρίχνουμε μέσα τον ψιλοκομμένο βασιλικό.

Για τη γέμιση

Σε μια δεύτερη κατσαρόλα που έχουμε ζεστάνει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, το σπανάκι σε δόσεις, και σοτάρουμε, μέχρι να μαραθεί το σπανάκι.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να καβουρδιστεί και να απορροφήσει την υγρασία που έχει βγάλει το σπανάκι.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο, ρίχνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και μαγειρεύουμε, μέχρι να δημιουργηθεί μια πηχτή και λεία μπεσαμέλ.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε καλά.

Για τη σύνθεση

Απλώνουμε λίγη από τη σάλτσα στον πάτο ενός ορθογώνιου πυρίμαχου σκεύους, στο οποίο να χωράνε όλα τα κανελόνια. Έπειτα, γεμίζουμε τα κανελόνια με τη γέμιση, χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι, και τα τοποθετούμε στο σκεύος.

Απλώνουμε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τα κανελόνια και στη συνέχεια την υπόλοιπη γέμιση που περίσσεψε, και ψήνουμε στον φούρνο για 30-40 λεπτά.

Αφαιρούμε τα κανελόνια από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Πρέπει να αφήσουμε να στραγγίσει καλά το σπανάκι για να μη βγάλει πολλά υγρά κατά το ψήσιμο.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

pasta,

spinach,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.