1. Home
  2. Recipes
  3. Σούπες
  4. Κολοκυθόσουπα βελουτέ με καραμελωμένα popcorn

Κολοκυθόσουπα βελουτέ με καραμελωμένα popcorn

5/5 (72 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια σούπα σπέσιαλ! Κολοκυθόσουπα βελουτέ με καραμελωμένα pop corn. Το τέλειο κυρίως πιάτο για το τραπέζι σας.

Μεριδες4
PREPARATION20λ
EXECUTION50λ
DIFFICULTY1/5

Materials

Για την κολοκυθόσουπα

400 γρ. κολοκύθα

40 γρ. ελαιόλαδο

50 γρ. βούτυρο 

1 κρεμμύδι, μικρό, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι

3 κλ. δυόσμο, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα 

1 πατάτα, μέτρια, ξεφλουδισμένη, κομμένη σε μικρά κυβάκια

400 ml μαύρη μπύρα

1/2 κ.γ. κάρυ σε σκόνη

550 ml ζωμό κοτόπουλο

200 γρ. κρέμα γάλακτος

100 γρ. τσένταρ

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα 

Καραμελωμένα popcorn

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    510kcal
    26%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    10.5g
    21%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    28g
    11%

Execution

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 °C, στον αέρα.
2
Κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τα πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, λίγο θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε.
3
Ψήνουμε την κολοκύθα για 30 λεπτά.
4
Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το θυμάρι και το δυόσμο. Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει το κρεμμύδι.
5
Προσθέτουμε τις πατάτες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν οι πατάτες.
6
Προσθέτουμε τη ψημένη κολοκύθα, τη μπύρα και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
7
Προσθέτουμε το κάρυ και τον ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράσουν για 15-20 λεπτά.
8
Πολτοποιούμε τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ και την περνάμε από μια σίτα (αν αυτό κριθεί απαραίτητο) για πιο βελούδινη υφή.
9
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το τσένταρ και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν.
10
Σερβίρουμε την κολοκυθόσουπα με καραμελωμένα ποπ κορν.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το τσένταρ με γραβιέρα. Σ’ αυτή την περίπτωση προσέχουμε ιδιαιτέρως το αλάτι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.