1. Home
  2. Recipes
  3. Σούπες
  4. Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Κολοκυθόσουπα βελουτέ

5/5 (83 ψήφοι)
Watch the video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ανακαλύψτε το απόλυτο comfort food με την κολοκυθόσουπα βελουτέ του chef Γιώργου Τσούλη! Κρεμώδης και αρωματική, είναι ιδανική για να σας ζεστάνει και να σας ταξιδέψει στις γεύσεις του φθινοπώρου! 
Μεριδες9
PREPARATION10λ
EXECUTION40λ
DIFFICULTY1/5

Materials

1 κιλό κολοκύθα, καθαρισμένη και χοντροκομμένη
60 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ
2 πατάτες μέτριες, καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρά κυβάκια
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 πράσο, ψιλοκομμένο
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
½ κ.γ. ξερό κόλιανδρο
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
1 lt ζωμό λαχανικών
200 ml κρέμα γάλακτος NOYNOY telia!

Αλάτι
Πιπέρι

Για το σερβίρισμα

Χαρουπόψωμο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    150kcal
    8%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2g
    4%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    19g
    7%

Execution

1
Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και την πατάτα και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
2
Καθαρίζουμε την κολοκύθα από τα σπόρια και τη φλούδα, την κόβουμε σε μεγάλους κύβους και τη ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
3
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πράσο, το σκόρδο, τον κόλιανδρο, το μοσχοκάρυδο και μαγειρεύουμε για 2 με 3 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν όλα τα υλικά.
4
Αδειάζουμε στην κατσαρόλα το ζωμό λαχανικών, το αλάτι, το πιπέρι, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30 με 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά.
5
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και με ένα ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε τη σούπα.
6
Σε ένα μπολ τοποθετούμε ένα σουρωτήρι με ψιλή σίτα και περνάμε τη σούπα για να πετύχουμε μία απόλυτα λεία υφή.
7
Αδειάζουμε τη σούπα ξανά στην κατσαρόλα, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να σιγοβράσει για επιπλέον 4 με 5 λεπτά.
8
Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, συνοδεύοντας με ψωμί.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Αν δε θέλουμε βγει η σούπα πολύ νερουλή, ψήνουμε πρώτα τις κολοκύθες μας στον φούρνο στους 200 °C. 2. Αν θέλουμε μπορούμε να ξεπλύνουμε τα σπόρια που αφαιρέσαμε από την κολοκύθα και προσθέτοντας αλάτι να τα ψήσουμε. Έτσι δημιουργούνται τα αγαπημένα πασατέμπος. 3. Αντί για μοσχοκάρυδο μπορούμε να βάλουμε κανέλα ή τζίντζερ που ταιριάζουν τέλεια με την κολοκύθα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
soup,
pumpkin,
κολοκύθα,
kolokitha,
kolokithosoupa,
pumpkin soup
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.