1. Home
  2. Recipes
  3. Σούπες
  4. Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Κολοκυθόσουπα βελουτέ

5/5 (83 ψήφοι)
Watch the video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει την πιο νόστιμη σούπα κολοκύθας! Μια οικονομική συνταγή, κατάλληλη για όλους! 
Μεριδες9
PREPARATION10λ
EXECUTION40λ
DIFFICULTY1/5

Materials

1 κιλό κολοκύθα, καθαρισμένη
60 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ
2 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρά κυβάκια
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 πράσο, ψιλοκομμένο
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
½ κ.γ. ξερό κόλιανδρο
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
1 lt ζωμό λαχανικών
200 ml κρέμα γάλακτος NOYNOY telia! 

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    150kcal
    8%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2g
    4%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    19g
    7%

Execution

1
Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
2
Ρίχνουμε το βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, την πατάτα και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
3
Καθαρίζουμε την κολοκύθα από τα σπόρια και τη φλούδα, την κόβουμε σε μεγάλους κύβους και την ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
4
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πράσο, το σκόρδο, τον κόλιανδρο, το μοσχοκάρυδο και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν όλα τα υλικά.
5
Αδειάζουμε το ζωμό λαχανικών, το αλάτι, το πιπέρι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 30 - 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά.
6
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και με ένα μπλέντερ χειρός (μπίμερ) ή με ένα πολυκοπτικό πολτοποιούμε τη σούπα.
7
Σε ένα μπολ τοποθετούμε ένα σουρωτήρι με ψιλή σίτα και περνάμε τη σούπα για να έχουμε μία λεία υφή.
8
Αδειάζουμε τη σούπα στην κατσαρόλα, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ telia! και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 4 - 5 λεπτά.
9
Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή συνοδεύοντας με ψωμί.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε να μη βγει η σούπα πολύ νερουλή ψήνουμε τις κολοκύθες μας στο φούρνο στους 200  °C .
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
soup,
pumpkin,
κολοκύθα,
kolokitha,
kolokithosoupa,
pumpkin soup
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.