Σαλάτα με κινόα και λαχανικά

5/5 (90 ψήφοι)

Πανεύκολη σαλάτα με κινόα και λαχανικά, λουσμένη σε ένα λαχταριστό dressing φυστικοβούτυρου: μια συναρπαστικά απλή και γευστική πρόταση, από τον chef Γιώργο Τσούλη!

Μεριδες5

PREPARATION10λ

EXECUTION15λ

DIFFICULTY1/5

Materials

180 γρ. κινόα, λευκή

100 γρ. κόκκινο λάχανο, χοντροκομμένο

50 γρ. φιστίκια Αιγίνης

2 καρότα, τριμμένα

1 αγγούρι, κομμένο σε κυβάκια

½ κρεμμύδι, χοντροκομμένο

240 ml νερό

240 ml ζωμό λαχανικών

Για το dressing

120 ml νερό

60 γρ. φυστικοβούτυρο

2 κ.γ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. soy sauce

1 κ.σ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. μέλι

1 κ.γ. ηλιέλαιο

Αλάτι

Πιπέρι

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
302kcal
15%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
10.7g
21%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
30.5g
12%

Execution

Για την κινόα

Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε μέσα το νερό, το ζωμό λαχανικών και βράζουμε, μέχρι να αρχίσουν να κοχλάζουν.

Αμέσως μετά, ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα την κινόα και βράζουμε, μέχρι να μαλακώσει.

Μόλις είναι έτοιμη, σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσει καλά και να στραγγίξει.

Για το dressing

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το νερό, το ηλιέλαιο, τη soy sauce, το τζίντζερ, το ελαιόλαδο, το μέλι, το φυστικοβούτυρο, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθεί το dressing.

Για τη σύνθεση

Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε την κινόα, το καρότο, το κρεμμύδι, το αγγούρι, το κόκκινο λάχανο, το dressing και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσης.

Τέλος, πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τα φιστίκια και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Ξεπλένουμε την κινόα πριν τη βράσουμε, για να φύγει η πικράδα.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

nuts,

vegan,

kinoa,

laxanika,

Salad,

κινόα,

ξηροί καρποί

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.