ΕΛ

Σαλάτα με κινόα και λαχανικά

5/5 (90 ψήφοι)

Πανεύκολη σαλάτα με κινόα και λαχανικά, λουσμένη σε ένα λαχταριστό dressing φυστικοβούτυρου: μια συναρπαστικά απλή και γευστική πρόταση, από τον chef Γιώργο Τσούλη!

Μεριδες5

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

180 γρ. κινόα, λευκή

100 γρ. κόκκινο λάχανο, χοντροκομμένο

50 γρ. φιστίκια Αιγίνης

2 καρότα, τριμμένα

1 αγγούρι, κομμένο σε κυβάκια

½ κρεμμύδι, χοντροκομμένο

240 ml νερό

240 ml ζωμό λαχανικών

Για το dressing

120 ml νερό

60 γρ. φυστικοβούτυρο

2 κ.γ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. soy sauce

1 κ.σ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. μέλι

1 κ.γ. ηλιέλαιο

Αλάτι

Πιπέρι

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
302kcal
15%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
10.7g
21%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
30.5g
12%

Εκτέλεση

Για την κινόα

Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε μέσα το νερό, το ζωμό λαχανικών και βράζουμε, μέχρι να αρχίσουν να κοχλάζουν.

Αμέσως μετά, ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα την κινόα και βράζουμε, μέχρι να μαλακώσει.

Μόλις είναι έτοιμη, σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσει καλά και να στραγγίξει.

Για το dressing

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το νερό, το ηλιέλαιο, τη soy sauce, το τζίντζερ, το ελαιόλαδο, το μέλι, το φυστικοβούτυρο, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθεί το dressing.

Για τη σύνθεση

Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε την κινόα, το καρότο, το κρεμμύδι, το αγγούρι, το κόκκινο λάχανο, το dressing και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσης.

Τέλος, πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τα φιστίκια και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Ξεπλένουμε την κινόα πριν τη βράσουμε, για να φύγει η πικράδα.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

nuts,

vegan,

kinoa,

laxanika,

Salad,

κινόα,

ξηροί καρποί

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.