Τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο και λαχανικά

0/5 (0 ψήφοι)

Watch the video

Ένα γρήγορο και γευστικό πιάτο γεμάτο χρώματα και αρώματα, ιδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας. Φρέσκα λαχανικά, τρυφερό κοτόπουλο και αρωματικό ρύζι σε μια πανδαισία γεύσεων. Μια εξωτική, υγιεινή και πεντανόστιμη συνταγή για τηγανητό ρύζι, από τον chef Γιώργο Τσούλη!

Μεριδες4

PREPARATION15λ

EXECUTION15λ

DIFFICULTY1/5

Materials

400 γρ. κοτόπουλο στήθος, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
150 γρ. λάχανο λευκό, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
100 γρ. καρότο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
100 γρ. πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
50 γρ. κολοκυθάκι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
5 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
5 γρ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο
3 αυγά, medium
300 γρ. ρύζι, βρασμένο
30-40 ml σόγια
1 φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. σησαμέλαιο
2 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι
Πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

Λίγο φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
662kcal
33%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
38.2g
76%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
71.2g
27%

Execution

Για το ρύζι

Τοποθετούμε το ρύζι σε ένα ταψί, το απλώνουμε και μεταφέρουμε στο ψυγείο.

Για τα λαχανικά

Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το λάχανο, το καρότο, την πιπεριά, το κολοκύθι, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε το σησαμέλαιο και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά για 2-3 λεπτά. Έπειτα, προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και ανακατεύουμε για 1 ακόμη λεπτό. Αφαιρούμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη.

Για το κοτόπουλο

Στο ίδιο τηγάνι και στην ίδια θερμοκρασία προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κοτόπουλο, αλάτι, πιπέρι, και σοτάρουμε μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Όταν είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από το τηγάνι, το βάζουμε σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι και ανακατεύουμε διαρκώς. Αφαιρούμε από το τηγάνι και μεταφέρουμε σε ένα μπολ.

Για τη σύνθεση

Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και προσθέτουμε το ρύζι, τη σόγια, το κοτόπουλο, τις πιπεριές, το αυγό. Έπειτα δυναμώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε.

Τέλος, ρίχνουμε λίγο φρέσκο κρεμμύδι και ανακατεύουμε καλά.

Μοιράζουμε σε πιάτα, πασπαλίζουμε με λίγο έξτρα φρέσκο κρεμμύδι και κόλιανδρο και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Απλώνουμε το ρύζι στο ταψί, το ξεκολλάμε και τοποθετούμε στο ψυγείο για να τραβήξει τα υγρά του και να το ξεράνουμε. Έτσι θα τηγανιστεί ομοιόμορφα.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.