1. Home
  2. Recipes
  3. Κρεατικά
  4. Ψαρονέφρι με γιαούρτι και ginger

Ψαρονέφρι με γιαούρτι και ginger

5/5 (64 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μια πεντανόστιμη συνταγή για ψαρονέφρι που θα αγαπήσετε!

Μεριδες5
PREPARATION10λ
EXECUTION30λ
DIFFICULTY1/5

Materials

 

Για το ψαρονέφρι

2 ψαρονέφρια, 500 γρ. το καθένα

2 κ.γ. ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το μείγμα μπαχαρικών

1 κ.γ. τριμμένη κανέλα

2 κ.γ. τριμμένο κύμινο

2 κ.γ. τριμμένο ginger ξερό

 

Για τη σως γιαουρτιού

200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

2 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο ξερό

1 κ.γ. κύμινο, τριμμένο

10 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα

Αλάτι

Πιπέρι

 

 

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    275kcal
    14%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    45.5g
    91%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    2.4g
    1%

Execution

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.
2
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Λαδώνουμε ελαφρά τα δύο ψαρονέφρια και τα αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε, μέχρι να χρυσαφίσουν καλά από όλες τις πλευρές.
3
Για το μείγμα μπαχαρικών: Παράλληλα, σε ένα πιάτο, προσθέτουμε την κανέλα, το κύμινο, και το τζίντζερ. Τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
4
Μόλις ετοιμαστούν τα ψαρονέφρια, τα αφαιρούμε από το τηγάνι και τα μεταφέρουμε στο πιάτο με τα μπαχαρικά. Κυλάμε τα ψαρονέφρια πάνω στα μπαχαρικά ώστε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια τους.
5
Στη συνέχεια, τα μεταφέρουμε πάνω σε μικρή σχάρα και από κάτω τοποθετούμε ένα ταψί φούρνου. Τα ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
6
Για τη σως γιαουρτιού: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γιαούρτι, το τζίντζερ, το κύμινο και τα φύλλα δυόσμου. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
7
Μόλις είναι έτοιμα τα ψαρονέφρια, σερβίρουμε με τη σως γιαουρτιού.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Καλό θα ήταν να βάλουμε τα ψαρονέφρια πάνω σε μία σχάρα και από κάτω ένα ταψί, ώστε να ψηθεί πιο ομοιόμορφα το κρέας.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
meat,
Γιαούρτι,
yogurt,
Ψαρονέφρι,
τζίντζερ,
ginger,
yoghourt,
tenderloin
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.