Ψαρονέφρι με γιαούρτι και ginger
Μια πεντανόστιμη συνταγή για ψαρονέφρι που θα αγαπήσετε!
Μεριδες5 | PREPARATION10λ | EXECUTION30λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
Για το ψαρονέφρι
2 ψαρονέφρια, 500 γρ. το καθένα
2 κ.γ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Για το μείγμα μπαχαρικών
1 κ.γ. τριμμένη κανέλα
2 κ.γ. τριμμένο κύμινο
2 κ.γ. τριμμένο ginger ξερό
Για τη σως γιαουρτιού
200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
2 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο ξερό
1 κ.γ. κύμινο, τριμμένο
10 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
Αλάτι
Πιπέρι
Execution
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.
2.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Λαδώνουμε ελαφρά τα δύο ψαρονέφρια και τα αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε, μέχρι να χρυσαφίσουν καλά από όλες τις πλευρές.
3.
Για το μείγμα μπαχαρικών: Παράλληλα, σε ένα πιάτο, προσθέτουμε την κανέλα, το κύμινο, και το τζίντζερ. Τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
4.
Μόλις ετοιμαστούν τα ψαρονέφρια, τα αφαιρούμε από το τηγάνι και τα μεταφέρουμε στο πιάτο με τα μπαχαρικά. Κυλάμε τα ψαρονέφρια πάνω στα μπαχαρικά ώστε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια τους.
5.
Στη συνέχεια, τα μεταφέρουμε πάνω σε μικρή σχάρα και από κάτω τοποθετούμε ένα ταψί φούρνου. Τα ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
6.
Για τη σως γιαουρτιού: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γιαούρτι, το τζίντζερ, το κύμινο και τα φύλλα δυόσμου. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
7.
Μόλις είναι έτοιμα τα ψαρονέφρια, σερβίρουμε με τη σως γιαουρτιού.