Ψαρονέφρι με γιαούρτι και ginger

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μια πεντανόστιμη συνταγή για ψαρονέφρι που θα αγαπήσετε!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

 

Για το ψαρονέφρι

2 ψαρονέφρια, 500 γρ. το καθένα

2 κ.γ. ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το μείγμα μπαχαρικών

1 κ.γ. τριμμένη κανέλα

2 κ.γ. τριμμένο κύμινο

2 κ.γ. τριμμένο ginger ξερό

 

Για τη σως γιαουρτιού

200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

2 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο ξερό

1 κ.γ. κύμινο, τριμμένο

10 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα

Αλάτι

Πιπέρι

 

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    275kcal
    14%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    45.5g
    91%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    2.4g
    1%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.
2
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Λαδώνουμε ελαφρά τα δύο ψαρονέφρια και τα αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε, μέχρι να χρυσαφίσουν καλά από όλες τις πλευρές.
3
Για το μείγμα μπαχαρικών: Παράλληλα, σε ένα πιάτο, προσθέτουμε την κανέλα, το κύμινο, και το τζίντζερ. Τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
4
Μόλις ετοιμαστούν τα ψαρονέφρια, τα αφαιρούμε από το τηγάνι και τα μεταφέρουμε στο πιάτο με τα μπαχαρικά. Κυλάμε τα ψαρονέφρια πάνω στα μπαχαρικά ώστε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια τους.
5
Στη συνέχεια, τα μεταφέρουμε πάνω σε μικρή σχάρα και από κάτω τοποθετούμε ένα ταψί φούρνου. Τα ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
6
Για τη σως γιαουρτιού: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γιαούρτι, το τζίντζερ, το κύμινο και τα φύλλα δυόσμου. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
7
Μόλις είναι έτοιμα τα ψαρονέφρια, σερβίρουμε με τη σως γιαουρτιού.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Καλό θα ήταν να βάλουμε τα ψαρονέφρια πάνω σε μία σχάρα και από κάτω ένα ταψί, ώστε να ψηθεί πιο ομοιόμορφα το κρέας.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.