1. Home
  2. Recipes
  3. Κρεατικά
  4. Κοτόπουλο με μπάμιες

Κοτόπουλο με μπάμιες

5/5 (62 ψήφοι)
Watch the video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Παραδοσιακό φαγητό που θα λατρέψετε! Ο chef Γιώργος Τσούλης σας έχει ετοιμάσει μια καταπληκτική συνταγή για κοτόπουλο με μπάμιες σε σάλτσα από αρωματικό κρασί που δίνει άλλη διάσταση σε αυτό το πιάτο! Δοκιμάστε το οπωσδήποτε! 
Μεριδες4-6
PREPARATION15λ
EXECUTION1ω
DIFFICULTY2/5

Materials

2 μπούτια κοτόπουλο, ολόκληρα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε λεπτές ροδέλες
500 γρ. μπάμιες
100 ml κόκκινο κρασί
2 κ.σ. ξύδι, από λευκό κρασί
2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο
1 lt ζωμό κοτόπουλου


Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    500kcal
    25%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    55.3g
    111%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    17.2g
    7%

Execution

1
Σε ένα πιάτο, προσθέτουμε τα μπούτια κοτόπουλου. Τα πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, τα αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
2
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε τα μπούτια κοτόπουλου από την πλευρά της πέτσας και τα σοτάρουμε, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα από όλες τις πλευρές.
3
Έπειτα, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.
4
Βάζουμε την ίδια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε την πιπεριά Φλωρίνης, το κρεμμύδι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
5
Προσθέτουμε το σκόρδο, τις μπάμιες, τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
6
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί, προσθέτουμε το κοτόπουλο και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
7
Προσθέτουμε το ξύδι, την κρέμα βαλσάμικο, το ζωμό, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σκεπάζοντας την κατσαρόλα για περίπου 30-35 λεπτά.
8
Στα τελευταία 10 λεπτά, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα για να δέσει η σάλτσα. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες μπάμιες, μην τις ξεπαγώσετε για να μη διαλυθούν.
Μπορείτε να βάλετε τις μπάμιες πριν τις μαγειρέψετε σε νερό με ξύδι για 20-30 λεπτά.
Το κοτόπουλο καλό θα είναι να έχει μείνει εκτός ψυγείου για μισή ώρα πριν ψηθεί.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Λαχανικά,
Κοτόπουλο,
kotopoulo,
chicken,
μπάμιες,
bamies,
okra,
okras
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.