1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Κοτόπουλο με μπάμιες

Κοτόπουλο με μπάμιες

5/5 (62 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Παραδοσιακό φαγητό που θα λατρέψετε! Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας έχει ετοιμάσει μια καταπληκτική συνταγή για κοτόπουλο με μπάμιες σε σάλτσα από αρωματικό κρασί που δίνει άλλη διάσταση σε αυτό το πιάτο! Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

 

3 μπούτια κοτόπουλο, κομμένα στη μέση

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε λεπτές ροδέλες

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

500 γρ. μπάμιες

100 ml κόκκινο κρασί

2 κ.σ. ξύδι, από λευκό κρασί

2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο

1 lt ζωμό λαχανικών

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    500kcal
    25%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    55.3g
    111%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    17.2g
    7%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα μπούτια κοτόπουλου. Τα πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, τα αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
2
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε τα μπούτια κοτόπουλου από την πλευρά της πέτσας και τα σοτάρουμε, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα από όλες τις πλευρές.
3
Έπειτα, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
4
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά Φλωρίνης, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
5
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
6
Προσθέτουμε τις μπάμιες, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
7
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
8
Προσθέτουμε το ξύδι, την κρέμα βαλσάμικο, το ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά.
9
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
10
Μεταφέρουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα ορθογώνιο ταψί του φούρνου διαστάσεων 30x20 εκ. και προσθέτουμε τα μπούτια κοτόπουλου.
11
Ψήνουμε για 20-25 λεπτά και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες μπάμιες, μην τις ξεπαγώσετε για να μη διαλυθούν.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Λαχανικά,
Κοτόπουλο,
kotopoulo,
chicken,
μπάμιες,
bamies,
okra,
okras
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.