Κοτόπουλο με μπάμιες

Παραδοσιακό φαγητό που θα λατρέψετε! Ο chef Γιώργος Τσούλης σας έχει ετοιμάσει μια καταπληκτική συνταγή για κοτόπουλο με μπάμιες σε σάλτσα από αρωματικό κρασί που δίνει άλλη διάσταση σε αυτό το πιάτο! Δοκιμάστε το οπωσδήποτε! 
#tsoulotip:
Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες μπάμιες, μην τις ξεπαγώσετε για να μη διαλυθούν.
Μπορείτε να βάλετε τις μπάμιες πριν τις μαγειρέψετε σε νερό με ξύδι για 20-30 λεπτά.
Το κοτόπουλο καλό θα είναι να έχει μείνει εκτός ψυγείου για μισή ώρα πριν ψηθεί.
Μεριδες4-6
PREPARATION15λ
EXECUTION1ω
DIFFICULTY2/5

Materials

2 μπούτια κοτόπουλο, ολόκληρα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε λεπτές ροδέλες
500 γρ. μπάμιες
100 ml κόκκινο κρασί
2 κ.σ. ξύδι, από λευκό κρασί
2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο
1 lt ζωμό κοτόπουλου


Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Execution

1.
Σε ένα πιάτο, προσθέτουμε τα μπούτια κοτόπουλου. Τα πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, τα αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
2.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε τα μπούτια κοτόπουλου από την πλευρά της πέτσας και τα σοτάρουμε, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα από όλες τις πλευρές.
3.
Έπειτα, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.
4.
Βάζουμε την ίδια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε την πιπεριά Φλωρίνης, το κρεμμύδι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
5.
Προσθέτουμε το σκόρδο, τις μπάμιες, τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
6.
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί, προσθέτουμε το κοτόπουλο και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
7.
Προσθέτουμε το ξύδι, την κρέμα βαλσάμικο, το ζωμό, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σκεπάζοντας την κατσαρόλα για περίπου 30-35 λεπτά.
8.
Στα τελευταία 10 λεπτά, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα για να δέσει η σάλτσα. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.