Λουκουμάδες ρυζιού

5/5 (61 ψήφοι)

Υπέροχοι, διαφορετικοί λουκουμάδες ρυζιού από τον chef Γιώργο Τσούλη! Εύκολη συνταγή για γλυκό ή πρωινό. Δοκιμάστε τους!

Τεμαχια30

PREPARATION50λ

WAITING30λ

EXECUTION10λ

DIFFICULTY2/5

Materials

Για τους λουκουμάδες

70 γρ. ρύζι γλασέ

500 ml χλιαρό νερό, για το βράσιμο του ρυζιού, + έξτρα 150 ml, για τη ζύμη

350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 φακελάκι ξερή μαγιά

1 κ.σ. μέλι

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για το σιρόπι

500 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

500 ml νερό

Χυμό από 1 πορτοκάλι

Για το σερβίρισμα

Παγωτό

Καρύδια, θρυμματισμένα

Κανέλα, τριμμένη

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
181kcal
9%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
1.5g
3%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
28g
11%

Execution

Για τους λουκουμάδες ρυζιού

Βράζουμε σε μια κατσαρόλα το ρύζι με το νερό, μέχρι να γίνει λαπάς.

Αδειάζουμε το βρασμένο ρύζι μέσα στο πολυκοπτικό και χτυπάμε, μέχρι να γίνει χυλός.

Αδειάζουμε το χυλό μέσα σε ένα μεγάλο μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά.

Όταν είναι ακόμα χλιαρός, ρίχνουμε μέσα στο μπολ το αλεύρι, τη μαγιά, το μέλι και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.

Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε το χυλό να φουσκώσει για 20 με 30 λεπτά.

Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ηλιέλαιο, παίρνουμε με τα χέρια μας τον χυλό και πιέζοντάς τον ελαφρά, ώστε να περνάει ανάμεσα από τον αντίχειρα και τον δείκτη, παίρνουμε μισές κουταλιές του γλυκού και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές.

Βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα τους λουκουμάδες, στρώνουμε απορροφητικό χαρτί σε ένα πιάτο και τους βάζουμε πάνω για να στραγγίσουν καλά.

Για το σιρόπι

Ρίχνουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι μέσα σε ένα κατσαρολάκι, βράζουμε για 3 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει πολύ καλά.

Ρίχνουμε για 10 με 15 δευτερόλεπτα τους ζεστούς λουκουμάδες στο κρύο σιρόπι και τους αποσύρουμε με μια τρυπητή κουτάλα.

Σερβίρουμε τους λουκουμάδες με παγωτό, θρυμματισμένα καρύδια και κανέλα.

#tsoulotip:

Αντί για σιρόπι, μπορείτε να περιχύσετε τους λουκουμάδες με μέλι.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.