Χειροποίητα ραβιόλια με σπανάκι και μασκαρπόνε
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει λαχταριστά φρέσκα ραβιόλια με χειροποίητη ζύμη και μια υπέροχη γέμιση από σπανάκι και μασκαρπόνε! Ένα χορταστικό και πεντανόστιμο πιάτο ζυμαρικών.
Υλικά
Για τη ζύμη
250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
2 αυγά medium
1 κρόκο αυγού
25 ml νερό
1 πρέζα αλάτι
250 γρ. σιμιγδάλι ψιλό, για το άνοιγμα των ζυμαρικών
Για τη γέμιση
125 γρ. σπανάκι
120 γρ. μασκαρπόνε
1 μέτριο αυγό
10 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Για την σάλτσα
250 γρ. κρέμα γάλακτος
100 γρ. λιαστή ντομάτα
- ΘΕΡΜΙΔΕΣ559kcal28%
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ17.2g34%
- ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ65.7g25%
Εκτέλεση
#tsoulotip:
Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας
Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.