1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Βίδες με σολομό και αρακά

Βίδες με σολομό και αρακά

5/5 (81 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Υγιεινή και θρεπτική μακαρονάδα με πεντανόστιμη γεύση. Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα νέο καλοκαιρινό κυρίως πιάτο. Βίδες με σολομό και αρακά. Τα περιλαμβάνει όλα και χορταίνει μικρούς και μεγάλους.

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

300 γρ. σολομό

500 γρ. ζυμαρικά βίδες 

200 ml νερό, από το βράσιμο των ζυμαρικών

½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

200 γρ. αρακά, βρασμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για το σερβίρισμα

Άνηθο ψιλοκομμένο 

Ξύσμα lime

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    500kcal
    25%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    31.4g
    63%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    75.6g
    29%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί, τοποθετούμε μέσα τον σολομό και ψήνουμε για 20 λεπτά. Έπειτα, αφαιρούμε από το φούρνο, αφήνουμε το σολομό να κρυώσει ελαφρώς και τον κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
3
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αρκετό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Πριν τα σουρώσουμε, κρατάμε 200 ml από το νερό του βρασμού. Έπειτα, τα κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, τα πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
4
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 1 λεπτό.
5
Προσθέτουμε τις βίδες, τον αρακά και το νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών. Ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και μαγειρεύουμε, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
6
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε το σολομό, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε απαλά.
7
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με άνηθο και ξύσμα lime.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Κρατάμε λίγο νερό από τα μακαρόνια για να δέσει η σάλτσα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.