1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Τορτελίνια κοκκινιστά με σπανάκι

Τορτελίνια κοκκινιστά με σπανάκι

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας προτείνει vegan τορτελίνια κοκκινιστά με σπανάκι για να τους κάνετε όλους χαρούμενους!

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

300 γρ. vegetarian ή vegan τορτελίνια της αρεσκείας σας, βρασμένα

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 κιλό ντομάτες, κομμένες σε κυβάκια 

100 ml ζωμό από το βρασμό τον ζυμαρικών 

150 γρ. baby σπανάκι

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα

vegan τυρί, τριμμένο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    328kcal
    16%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    14.9g
    30%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    46.2g
    18%

Εκτέλεση

1
Βράζουμε τα τορτελίνια σε μια κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό, μέχρι να γίνουν al dente, γιατί θα βράσουν λίγο ακόμα μέσα στη σάλτσα. Πριν τα σουρώσουμε, κρατάμε 100 ml από το νερό στη κατσαρόλα.
2
Συγχρόνως, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια. Τα σοτάρουμε 2-3 λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε λίγο ακόμα.
3
Έπειτα, προσθέτουμε τις ντομάτες, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να πήξει η σάλτσα.
4
Μόλις είναι έτοιμα τα τορτελίνια, τα προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με το νερό από τον βρασμό τους που κρατήσαμε και το σπανάκι. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει λίγο η σάλτσα.
5
Μόλις είναι έτοιμα τα τορτελίνια, σερβίρουμε πασπαλίζοντας με vegan τυρί.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να προσθέσουμε και τα αγαπημένα μας φρέσκα μυρωδικά αν θέλουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Νηστίσιμα,
vegan
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.