1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Ταλιατέλες με μανιτάρια και σάλτσα βασιλικού

Ταλιατέλες με μανιτάρια και σάλτσα βασιλικού

5/5 (53 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Δοκιμάστε τη συνταγή από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη για ταλιατέλες με λιαστές ντομάτες, μανιτάρια και σάλτσα βασιλικού που θα σας απογειώσει!

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ25λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

250 γρ. ταλιατέλες

2 κ.σ. ελαιόλαδο

225 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

100 γρ. λιαστές ντομάτες, κομμένες σε κύβους

400-450 ml ζωμό κοτόπουλου

120 γρ. κρέμα γάλακτος

120 γρ. γάλα

100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

1 κ.σ. βασιλικό ξερό

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    500kcal
    25%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    19.6g
    39%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    44g
    17%

Εκτέλεση

1
Βράζουμε τις ταλιατέλες σε μια κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό, βράζοντάς τες 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente.
2
Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει πολύ καλά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα μανιτάρια, το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 3 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
3
Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο, προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες και τον ζωμό. Μαγειρεύουμε για 7-8 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί η περισσότερη υγρασία.
4
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά.
5
Προσθέτουμε την παρμεζάνα και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να διαλυθεί το τυρί και προσθέτουμε το βασιλικό.
6
Σε περίπτωση που η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, σε αυτό το σημείο προσθέτουμε λίγο γάλα. Σε περίπτωση που είναι λίγο αραιή μην φοβάστε μόλις προσθέσετε τα ζυμαρικά θα δέσει.
7
Προσθέτουμε τις ταλιατέλες και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας με μια τσιμπίδα, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να καλυφθούν καλά οι ταλιατέλες από αυτήν.
8
Σερβίρουμε αμέσως.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
italian,
λιαστές ντομάτες,
μανιτάρια,
ταλιατέλες,
βασιλικός,
Ζυμαρικά,
sundried tomatoes,
mashrooms,
Linguee,
basil,
parmesan
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.