1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Σπαγγέτι με ψητές γαρίδες μαριναρισμένες σε εσπεριδοειδή

Σπαγγέτι με ψητές γαρίδες μαριναρισμένες σε εσπεριδοειδή

5/5 (67 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Για τους λάτρεις των ζυμαρικών ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει, ένα κυρίως πιάτο γεμάτο άρωμα Ελλάδας. Σπαγγέτι με ψητές γαρίδες μαριναρισμένες με εσπεριδοειδή, που θα τρελάνει τον ουρανίσκο σας από την πρώτη κιόλας μπουκιά.

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

500 γρ. σπαγγέτι σπανάκι

1 κ.γ. σκόνη με έξτρα γεύση λαχανικών

Αλάτι

Ξύσμα από ¼ λεμόνι, για το σερβίρισμα

Ξύσμα από ¼ πορτοκαλιού, για το σερβίρισμα

 

Για τις γαρίδες

8 καθαρισμένες γαρίδες

¼ κ.γ. σκόνη τζίντζερ

½ κ.γ. σκόνη με έξτρα γεύση λαχανικών

½ χυμός λεμονιού

Χυμός από 1 πορτοκάλι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

 

Για τη σάλτσα σκόρδου

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κ.γ. μπούκοβο

1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη

100 γρ. μαύρες ελιές, ροδέλα

80 γρ. κάππαρη, ξαλμυρισμένη

100 ml λευκό κρασί

Χυμός από ½ πορτοκάλι

1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι

1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

400 γρ. νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο       

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    423kcal
    21%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    17g
    34%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    72.5g
    28%

Εκτέλεση

1
Για τις γαρίδες: Σε ένα μπολάκι, προσθέτουμε τις γαρίδες, το τζιντζερ, τη σκόνη με τη γεύση έξτρα λαχανικών, χυμό πορτοκαλιού, χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και τις αφήνουμε 10 με 15 λεπτά στο ψυγείο σκεπασμένες να μαριναριστούν και να πάρουν γεύση από τα εσπεριδοειδή.
2
Για τα μακαρόνια: Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό και μόλις αρχίσει να βράζει το νερό, προσθέτουμε το κύβο με την έξτρα γεύση λαχανικών και τα μακαρόνια. Βράζουμε ακολουθώντας τις οδηγίες στην συσκευασία και κρατάμε 400 γρ. από το νερό του βρασμού πριν τα σουρώσουμε.
3
Για τη σάλτσα σκόρδου: Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το σκόρδο, το μπούκοβο, την πιπέρια ,τις ελιές και την κάπαρη. Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε για 1 λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4
Έπειτα, προσθέτουμε τον χυμό πορτοκάλι το θυμάρι τον μαϊντανό και το νερό από τον βρασμό των ζυμαρικών. Μόλις πάρει μια βράση, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 6-8 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5
Στη συνέχεια, σοτάρουμε τις μαριναρισμένες γαρίδες σε ένα τηγανάκι σε μέτρια φωτιά, με λίγο ελαιόλαδο, για 3-4 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.
6
Μόλις δέσει η σάλτσα, προσθέτουμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε καλά για 2 λεπτά.
7
Σερβίρουμε το σπαγγέτι σε μία πιατέλα, τοποθετούμε από πάνω τις γαρίδες, πασπαλίζουμε με το ξύσμα λεμονιού, το ξύσμα πορτοκαλιού και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσοχή στα μανιτάρια, όσο πιο πολύ μένουν τόσο πιο πολύ ψήνονται. Μπορούμε να προσθέσουμε ότι εσπεριδοειδή θέλουμε
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.