1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Ριγκατόνι με μανιτάρια και σπανάκι

Ριγκατόνι με μανιτάρια και σπανάκι

0/5 (0 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
 Αφήστε τον chef Γιώργο Τσούλη να σας ταξιδέψει σε αυτή την υπέροχη ιταλική γευστική εμπειρία!  Ριγκατόνι με μανιτάρια και σπανάκι, πλούσιο σε γεύση και αρώματα, μια υπέροχα απολαυστική συνταγή για ζυμαρικά!
Μεριδες4-6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

50 γρ. βούτυρο  ΝΟΥΝΟΥ
330 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ πλήρης
250 γρ. ριγκατόνι, βρασμένα 3 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες συσκευασίας
250 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα στα 4
½ σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
100 γρ. baby σπανάκι
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
200 γρ. τυρί κρέμα
200 ml ζωμό λαχανικών
¼ του μάτσου μαϊντανό, ψιλοκομμένο
160-200 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    399kcal
    20%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    13g
    26%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    35.9g
    14%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C, στον αέρα.
2
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και τα μανιτάρια και σοτάρουμε, μέχρι να πάρουν χρώμα.
3
Προσθέτουμε το βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο, το σπανάκι και το μοσχοκάρυδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, μέχρι να βγάλει το σπανάκι τα υγρά του.
4
Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο, προσθέτουμε το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος, το ζωμό, λίγο ακόμα αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το βράσιμο ώσπου η σάλτσα να δέσει ελαφρά.
5
Προσθέτουμε το μαϊντανό και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
6
Αδειάζουμε τα βρασμένα ζυμαρικά σε ένα πυρίμαχο σκεύος και περιχύνουμε από πάνω τη σάλτσα με τα μανιτάρια.
7
Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και ψήνουμε στον φούρνο για 20-30 λεπτά.
8
Αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά, κόβουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Βράζουμε τα ζυμαρικά 3 λεπτά λιγότερο από ό,τι αναγράφει η συσκευασία, γιατί θα μαγειρευτούν και στο φούρνο, μέσα στη σάλτσα.
Η σάλτσα δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή, γιατί χρειάζεται να κρατήσει υγρασία για τα ζυμαρικά. 
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.