1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Ριγκατόνι με χωριάτικο λουκάνικο στο φούρνο

Ριγκατόνι με χωριάτικο λουκάνικο στο φούρνο

5/5 (71 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει να δοκιμάσετε ριγκατόνι με χωριάτικο λουκάνικο στο φούρνο! Απίστευτη γεύση που θα αρέσει και στα παιδιά! 
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

400 γρ. ριγκατόνι

2 χωριάτικα λουκάνικα, κομμένα σε κυβάκια

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για τη μπεσαμέλ

100 γρ. βούτυρο

100 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

1 lt γάλα, πλήρες

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    419kcal
    21%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    14g
    28%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    56.2g
    22%

Εκτέλεση

1
Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με αρκετά αλατισμένο νερό. Προσθέτουμε τα ριγκατόνι και τα βράζουμε για 7-8 λεπτά.
2
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τα λουκάνικα και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
3
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
4
Προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, τα ριγκατόνι, το θυμάρι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αδειάζουμε το περιεχόμενο της σε ένα ορθογώνιο ταψί του φούρνου, διαστάσεων 33x25εκ. και το αφήνουμε στην άκρη.
6
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στο grill.
7
Για τη μπεσαμέλ: Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και το καβουρδίζουμε για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα χειρός.
8
Προσθέτουμε σε δόσεις το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε, μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ, ανακατεύοντας συχνά.
9
Περιχύνουμε τη μπεσαμέλ πάνω από τα ριγκατόνι και ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να πάρει χρώμα η μπεσαμέλ.
10
Σερβίρουμε τα ριγκατόνι ζεστά.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα χειρός όταν προσθέτουμε το γάλα στην μπεσαμέλ, για να μην σβολιάσει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Λουκάνικα,
loukaniko,
sausage,
Ριγκατόνι,
rigatoni,
λουκάνικο,
riggatoni,
ριγγατόνι,
χωριάτικο,
ζυμαρικά φούρνου
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.