Ριγκατόνι με χωριάτικο λουκάνικο στο φούρνο
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει να δοκιμάσετε ριγκατόνι με χωριάτικο λουκάνικο στο φούρνο! Απίστευτη γεύση που θα αρέσει και στα παιδιά!
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
400 γρ. ριγκατόνι
2 χωριάτικα λουκάνικα, κομμένα σε κυβάκια
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για τη μπεσαμέλ
100 γρ. βούτυρο
100 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
1 lt γάλα, πλήρες
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με αρκετά αλατισμένο νερό. Προσθέτουμε τα ριγκατόνι και τα βράζουμε για 7-8 λεπτά.
2.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τα λουκάνικα και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
3.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
4.
Προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, τα ριγκατόνι, το θυμάρι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αδειάζουμε το περιεχόμενο της σε ένα ορθογώνιο ταψί του φούρνου, διαστάσεων 33x25εκ. και το αφήνουμε στην άκρη.
6.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στο grill.
7.
Για τη μπεσαμέλ: Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και το καβουρδίζουμε για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα χειρός.
8.
Προσθέτουμε σε δόσεις το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε, μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ, ανακατεύοντας συχνά.
9.
Περιχύνουμε τη μπεσαμέλ πάνω από τα ριγκατόνι και ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να πάρει χρώμα η μπεσαμέλ.
10.
Σερβίρουμε τα ριγκατόνι ζεστά.