1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Πένες με σάλτσα από μπρόκολο

Πένες με σάλτσα από μπρόκολο

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μια λαχταριστή μακαρονάδα που θα φτιάχνετε συνέχεια! Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει πένες με σάλτσα από μπρόκολο. Πανεύκολη συνταγή με υπέροχη γεύση!

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη μακαρονάδα

500 γρ. ζυμαρικά πένες

150-200 ml νερό από το βρασμό των ζυμαρικών

Αλάτι

 

Για τη σάλτσα από μπρόκολο 

230 γρ. μπρόκολο, βρασμένο και κομμένο σε μπουκετάκια 

50 γρ. φιστίκια Αιγίνης

5-6 φύλλα βασιλικού

5-6 φύλλα δυόσμου

50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

50 γρ. ελαιόλαδο

2 σκ. σκόρδο

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    586kcal
    29%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    23.2g
    46%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    76g
    29%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό σε δυνατή φωτιά. Μόλις αρχίζει και κοχλάζει το νερό, προσθέτουμε αλάτι και τις πένες.  Τις βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία και πριν τις σουρώσουμε, κρατάμε 150-200 ml από το νερό του βρασμού στην άκρη.
2
Για τη σάλτσα από μπρόκολο: Σε ένα πολυκοπτικό, προσθέτουμε το βρασμένο μπρόκολο, τα φιστίκια Αιγίνης, τα φύλλα βασιλικού, τα φύλλα δυόσμου, τη παρμεζάνα, το ελαιόλαδο και το σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε, και πολτοποιούμε πολύ καλά, ώστε να δημιουργήσουμε μια πάστα.
3
Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε τη σάλτσα από μπρόκολο, το νερό από το βρασμό των ζυμαρικών και τις πένες. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Όταν βράζουμε το μπρόκολο, το βάζουμε πρώτα σε ένα μπολ με νερό με πάγο, το βράζουμε και έπειτα το βάζουμε και πάλι σε νερό με πάγο για να κρυώσει και για να διατηρήσει το φωτεινό πράσινο χρώμα του.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.