ΕΛ

Πένες με πέστο μπρόκολο

0/5 (0 ψήφοι)

Απολαυστικές πένες με πλούσια σάλτσα πέστο από μπρόκολο δεν έχετε δοκιμάσει ξανά! Η υπέροχη υφή αυτής της πέστο που παντρεύει υπέροχα το μπρόκολο με το φουντούκι και την παρμεζάνα είναι μια μοναδική γευστική εμπειρία! Μια πανεύκολη και πρωτότυπη συνταγή από τον chef Γιώργο Τσούλη.

Μεριδες4

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τις πένες

500 γρ. πένες

150 ml νερό, από το βρασμό των ζυμαρικών

20 γρ. βούτυρο

Αλάτι

Για την πέστο μπρόκολο

230 γρ. μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια και βρασμένο

30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

20 γρ. φουντούκι

100 γρ. ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Τυρί τριμμένο, της αρεσκείας μας

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
671kcal
34%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
19g
38%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
73.3g
28%

Εκτέλεση

Για τα ζυμαρικά

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό σε δυνατή φωτιά. Μόλις αρχίζει και κοχλάζει το νερό, προσθέτουμε αλάτι και τα ζυμαρικά, και βράζουμε σύμφωνα τις οδηγίες στη συσκευασία. Όταν είναι έτοιμα, σουρώνουμε και κρατάμε 150 ml από το νερό του βρασμού στην άκρη.

Αδειάζουμε τις πένες σε ένα μεγάλο μπολ, τις πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.

Για την πέστο μπρόκολο

Στο πολυκοπτικό ρίχνουμε το μπρόκολο, την παρμεζάνα, το φουντούκι, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, πολτοποιούμε πολύ καλά και αφήνουμε την πέστο μπρόκολο στην άκρη.

Για τη σύνθεση

Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε την πέστο μπρόκολο, το νερό από το βρασμό των ζυμαρικών και τις πένες, και ανακατεύουμε καλά. Μόλις δέσει η σάλτσα, αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε τις πένες ζεστές, πασπαλίζοντας με λίγο τυρί.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

pasta,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.